Gibt es so etwas wie eine Maisallergie?
Menschen können Allergien gegen fast alles entwickeln, und dazu gehört auch Mais. Echte Maisallergien sind relativ selten, können jedoch extrem schwächend und sehr problematisch sein, da Mais in einer Vielzahl von Produkten verwendet wird. Wenn jemand an einer Maisallergie leidet, kann er oder sie Symptome entwickeln, wenn er Mais einnimmt, Produkte berührt, die Mais enthalten, und Maispollen oder Maisteilchen einatmet, wie sie beispielsweise beim Mahlen von Maismehl entstehen.
Der Schweregrad einer Maisallergie kann variieren. Viele Menschen leiden an Kontaktdermatitis und können durch den Verzehr von Mais Nesselsucht, Hautausschläge und Ekzeme entwickeln. Maisallergien können auch Atemwegsbeschwerden wie Schnupfen, Husten, Keuchen und Atemwegsobstruktion sowie Magen-Darm-Beschwerden verursachen. In einigen Fällen kann die Allergie eine Anaphylaxie verursachen, eine tödliche Erkrankung, die bei einigen Menschen mit Allergien auftritt.
Der Test auf eine Maisallergie kann mit einem Hauttest auf Allergien oder einer Eliminationsdiät durchgeführt werden. Zu erkennen, dass jemand gegen Mais allergisch ist, kann umfangreiche Tests erfordern, da Mais in so vielen Lebensmitteln enthalten ist, dass die Allergie auf Eier, Milch, Soja, Weizen und andere häufige Allergene zurückgeführt werden kann, bevor Mais als Schuldiger aufgedeckt wird. Jemand mit einer Maisallergie kann auch bei Allergietests für andere Getreidearten wie Weizen falsch positive Ergebnisse erzielen, was die Sache noch komplizierter machen kann.
Es ist auch wichtig, zwischen einer Maisallergie und einer Maisunverträglichkeit zu unterscheiden. Menschen mit einer Maisallergie erleben eine Immunreaktion auf Mais, die durch die Entwicklung von Antikörpern gegen die im Mais enthaltenen Proteine verursacht wird. Maisunverträglichkeit beinhaltet die Unfähigkeit, Mais zu verdauen, was zu Magen-Darm-Beschwerden führt. Über einen längeren Zeitraum kann eine Person mit Maisunverträglichkeit aufgrund einer ständigen Reizung des Magen-Darm-Trakts gesundheitliche Probleme entwickeln.
Menschen mit Maisallergien haben eine beeindruckende Liste von Lebensmitteln zu vermeiden. Neben offensichtlichen Maisprodukten wie Maistortillas, Grieß, Hominy und Maismuffins müssen sie auch auf Maissirup achten, einen häufigen Lebensmittelzusatzstoff, zusammen mit Maisstärke, der oft als Verdickungsmittel verwendet wird. Zutaten mit dem Zusatz „Dex“ enthalten häufig auch Mais. Manchmal ist es für Menschen mit schweren Maisallergien notwendig, auf verarbeitete Lebensmittel zu verzichten, da Mais eine allgegenwärtige Zutat ist.
Kontaktallergien müssen ebenfalls berücksichtigt werden. Plastikfolien, viele Klebstoffe, Babypuder und eine Reihe anderer Produkte enthalten Mais. Wenn diese Produkte gehandhabt oder verwendet werden, können die Proteine Kontaktdermatitis verursachen. Sogar hypoallergene Produkte können Mais enthalten, da Maisallergien selten sind. Das sorgfältige Lesen der Inhaltsstofflisten wird dringend empfohlen. Medikamente können auch Mais enthalten, aus dem Beschichtungen, Treibmittel für inhalative Medikamente und andere Produkte für die Herstellung von Arzneimitteln hergestellt werden.
Mehrere Websites enthalten vollständige Listen von Produkten, die für Menschen mit Maisallergien unbedenklich sind, und Allergiker können zusätzliche Informationen bereitstellen.