Was sind Aflatoxine?

Aflatoxine sind eine Familie von Toxinen, die von Pilzen in der Gattung aspergillus produziert werden. Diese Toxine gehören zu den berühmtesten und am häufigsten untersuchten Mykotoxinen, die von Pilzen produzierten Toxine und sie sind auf der ganzen Welt zu finden. In vielen Lebensmitteln sind Spurenmengen von Aflatoxinen vorhanden, da es im Wesentlichen unmöglich ist, sie ohne sehr kostspielige Verarbeitungsverfahren vollständig zu beseitigen. Tatsächlich geben die Aufsichtsbehörden ausdrücklich zu, dass die Aflatoxin -Werte in Lebensmitteln festgelegt werden und erkennen, dass es unmöglich wäre, einen Sicherheitsstandard zu halten, der all diese Mykotoxine verboten hat. Die Pilze können sich auf Ernte auf dem Feld niederlassen und Aflatoxine produzieren, die die Ernte kontaminieren, bevor sie überhaupt den Markt erreicht, und sie strömen zu Müsli, Nüssen und Hülsenfrüchten, die unter warmen, feuchten Bedingungen gespeichert sind. Schlechte Lebensmittelhandhabung kann zu einer Pilzbesiedlung von Lebensmitteln führen, die in Haushäuter gelagert werden, Lebensmittelverarbeitung F.Aspekte und so weiter, was zu einer Zunahme der Aflatoxinspiegel führt.

Diese Toxine wirken hauptsächlich auf die Leber und sie sind für die meisten Organismen der Erde schädlich, obwohl Menschen widerstandsfähiger zu sein scheinen als einige andere Tiere. Wenn ein Tier, ob ein Mensch oder eine Forelle, Aflatoxine aufnimmt, kann die Leber stark entzündet werden, die Leberfunktion beeinträchtigen und die Leber möglicherweise insgesamt abstellen. Niedrigere Dosen können zu chronischen Immunproblemen führen. Die Aflatoxin -Exposition erhöht auch das Risiko, Leberkrebs zu erkranken, auch radikal

hohe Dosen können zu einer sofortigen Aflatoxizität führen, was zu schweren Krankheiten führt. Eine chronische Exposition gegenüber mittelschweren Dosen kann auch zur Entwicklung von Leberkrebs führen. Bei Menschen mit Hepatitis B können Aflatoxine mit dem Hepatit interagierensoll den Zustand des Patienten viel schlimmer machen. Wenn die Exposition vermutet wird, sind Tests für die Aflatoxin -Vergiftung verfügbar, um festzustellen, ob die Toxine im Körper vorhanden sind oder nicht.

Menschen können Aflatoxine vermeiden, indem sie mit Getreide, Nüssen und Hülsenfrüchten mit Sorgfalt umgehen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, der nicht gastfreundlich ist, um Aspergillus Pilze zu gastfreundlich. Lebensmittel mit Schimmelpilz- und Schimmelpilzbildern sollten eher verworfen und nicht konsumiert werden. Bei verarbeiteten Lebensmitteln, die Zutaten enthalten, die mit Aflatoxinen kontaminiert werden könnten, sollten die Menschen darauf achten, Produkte von seriösen Herstellern zu kaufen, die qualitativ hochwertige Einrichtungen haben, in denen die Kontamination begrenzt ist. Es wird ebenfalls empfohlen, für Hepatitis B geimpft zu werden, sowohl zur Verringerung der Empfindlichkeit gegenüber Aflatoxinen als auch zur Vermeidung einer Infektion mit dieser Impfstoff-durch