Was sind einige häufige, von Lebensmittel übertragene Krankheiten?
Es gibt eine Reihe von häufigen, von Lebensmitteln übertragenen Krankheiten, die hauptsächlich durch Bakterien verursacht werden und die am häufigsten aus unsicherem Lebensmittelhandling und -zubereitung resultieren. Die am häufigsten anerkannten Formen von krankheiten mit Lebensmittel übertragenen Krankheiten werden durch Bakterien verursacht. Obwohl die CDC über 250 identifizierte Lebensmittelkrankheiten erkennt, sind die häufigsten Quellen bakteriell und umfassen Campylobacter, Salmonell a und e.coli. Die Bakterien befinden sich im Darm gesunder Vögel, und obwohl sie die Vögel nicht beeinflussen, betreffen die Bakterien den Menschen. Das meiste rohe Geflügel enthält Campylobacter , aber das ordnungsgemäße Kochen des Fleisches tötet die Bakterien ab. Die häufigste Quelle der Campylobacteriose ist die Kontamination aus den Tropfen von rohem Geflügel oder das Essen des Fleisches.
Die Symptome der Campylobacteriose sind Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und Krämpfeund Fieber. Die meisten Menschen, die mit Campylobacter infiziert sind, erholen sich ohne weitere Komplikationen in etwa 3 bis 5 Tagen, und einige mit diesen Bakterien infizierte Menschen zeigen überhaupt keine Symptome. Die häufigste Komplikation, die mit dieser mit Lebensmittel übertragenen Krankheit verbunden ist, ist die Dehydration.
Salmonella und e.coli sind zwei weitere Ursachen für Lebensmittelkrankheiten, die der Öffentlichkeit bekannt sind. Salmonellen verursacht Salmonellose, eine bakterielle Infektion, die Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Bauchkrämpfe verursachen kann. Salmonella ist im Darm vieler Tiere, einschließlich Menschen, weit verbreitet. Es wird am häufigsten durch Kot übertragen und kann Lebensmittel werden, wenn Lebensmittel kontaminiert wurden. Essen rohes und unterkochtes Lebensmittel mit Salmonella kann die Krankheit verursachen.
e.coli , kurz für Escherichia coli , ist ebenfalls ein Bakterien und wird üblicherweise i gefunden iN Rinder und andere ähnliche Tiere. Es gibt verschiedene Stämme von E. Coli , von denen einige harmlos sind, von denen viele Toxine sind. Während nicht gekochtes Rindfleisch eine Quelle von E. Coli sein kann, können andere Lebensmittel durch die Kot eines Tieres mit den Bakterien kontaminiert werden. Im Gegensatz zu vielen anderen, von Lebensmitteln übertragenen Krankheiten kann E. Coli nicht mehrere Tage bis Wochen nach dem Verzehr der Bakterien auftauchen und Komplikationen durch die Krankheit können schwerwiegender sein. e.coli und andere häufige, von Lebensmittel übertragene Krankheiten können jedoch mit ordnungsgemäßer und sicherer Lebensmittelhandhabung verhindert werden.
Um das Risiko zu verringern, sich mit diesen und anderen von Lebensmitteln übertragenen Bakterien zu infizieren, verbrauchen Sie kein rohes Fleisch, Geflügel oder Eier. Lagern Sie immer Lebensmittel gemäß den Anweisungen für die Verpackung und lassen Sie gekochte Lebensmittel nicht länger als eine Stunde bei Raumtemperatur stehen. Waschen Sie immer rohes Obst und Gemüse vor dem Essen und waschen Sie die Vorbereitungsflächen, Utensilien und Hände nach dem Umgang mit Rohkost sorgfältig vor. Für MorE Informationen über diese und andere von Lebensmittel übertragene Krankheiten, ihre Risiken und Symptome besuchen die Website für die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC).