Was sind die verschiedenen Arten von Fischparasiten?
Durch den Verzehr von rohem oder teilweise gegartem Fisch aufgenommene Fischparasiten können Lebensmittelvergiftungssymptome und andere schwerwiegendere Komplikationen verursachen. Würmer, die sich im Fleisch oder im Darm von Fischen befinden, sind häufige Beispiele für Fischparasiten. Wenn der Fisch roh verzehrt wird, wandern die Würmer und Larven in den Darm und implantieren sich in den Körper. Die drei Haupttypen von Fischparasiten sind Clonorchis Sinesis, Anisakis und Diphyllobothrium.
Clonorchis sinesis, auch als orientalischer Leberegel bekannt, ist eine Klasse von Fischparasiten, von denen Menschen in Japan, China, Taiwan und anderen Teilen Asiens am häufigsten betroffen sind. Der Parasit wächst in den Wänden des Körpers eines Fisches und bildet eine harte Schale, die ihn vor der Zerstörung durch die sauren Verdauungssäfte des menschlichen Körpers schützt. Nachdem der Parasit in den Darm gelangt ist, bindet er sich an die Leber und ernährt sich von der vom Organ produzierten Galle. Bauchschmerzen, Gelbsucht und Fieber sind häufige Symptome der Clonorchis Sinesis. Der Parasit kann sich so weit vermehren, dass dem Magen weniger Galle für die Verdauung zur Verfügung steht.
Anisakis ist ein Spulwurm, der von Fischen, die mit dem Parasiten infizierte Schalentiere aufgenommen haben, an Menschen weitergegeben wird. Der Wurm haftet an der Darmwand und verursacht manchmal, dass weiße Blutkörperchen ein Granulom bilden. Anisakis kommt am häufigsten in Flunder, Hering, Kabeljau, Seeteufel und Lachs vor und kann schwere Magenkrämpfe, Erbrechen und Übelkeit verursachen. Wenn der Wurm nicht auf natürliche Weise vom Körper übertragen wird, muss er chirurgisch entfernt werden.
Diphyllobothrium ist ein Bandwurm, der beim Menschen an der Darmschleimhaut haftet, nachdem er rohen Fisch verzehrt hat, der Larven des Parasiten enthält. Der Bandwurm beginnt zu wachsen, wird manchmal bis zu 2,74 Meter lang und absorbiert viele der Nährstoffe, die die Person zu sich nimmt, was zu schwerwiegenden Nährstoffmängeln führt. Dies kann zu neurologischen Störungen und Darmproblemen führen. Diphyllobothrium verursacht Durchfall, Erbrechen, Gewichtsverlust und Müdigkeit und kann fast 20 Jahre lang im Körper leben. Bei der Diagnose eines Bandwurms erhält eine Person ein Medikament, durch das der Wurm in den Stuhl gelangt.
Die Verhinderung des Verschluckens eines Fischparasiten ist der beste Weg, um eine Lebensmittelvergiftung durch Fisch zu behandeln. Vermeiden Sie rohen Fisch zu essen, es sei denn, er wurde vor der Zubereitung eingefroren. Menschen sollten darauf achten, Utensilien und Arbeitsplatten, die für die Zubereitung von Fisch verwendet wurden, ordnungsgemäß zu reinigen und sich vor und nach dem Umgang mit rohem Fisch die Hände zu waschen. Lebensmittel sollten ordnungsgemäß in sauberen Behältern im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert werden, und der Fisch sollte nicht in Wasser gelagert werden. Tuchhandtücher und Schwämme sollten nicht zum Reinigen oder Zubereiten von rohem Fisch verwendet werden.