Was sind die Risiken der Trichinose?
In den Vereinigten Staaten ist das Risiko einer Trichinoseerkrankung sehr selten. Trichinose ist eine Krankheit, die durch Parasiten verursacht wird, die in nicht richtig gegartem Fleisch leben. Das unzureichend gekochte Fleisch enthält Trichinella spiralis- Zysten, die beim Verzehr des Fleisches an den Menschen weitergegeben werden. Der für den Menschen extremste Risikofaktor für Trichinose ist die Herzinsuffizienz.
Aufgrund der Gesundheitsvorschriften in den Vereinigten Staaten ist Trichinose eine sehr seltene Infektion. Es kommt jedoch immer noch an Orten vor, an denen unbehandeltes Fleisch gegessen wird. Nutztiere, die zum Verzehr durch die Besitzer gezüchtet werden, sind mit dem höchsten Infektionsrisiko verbunden.
Wenn ein Tier infiziert ist, wachsen Zysten in seinen Muskeln. Wenn diese Zysten vom Menschen gefressen werden, schlüpfen sie im Verdauungstrakt. Erwachsene Spulwürmer werden produziert und produzieren dann mehr Larven. Die Larven passieren den Darm und die Blutbahn und gelangen schließlich in die Muskeln des Menschen.
Die Symptome einer Trichinose treten acht bis 15 Tage nach der Einnahme des Fleisches auf. Die Hauptsymptome der Trichinose beim Menschen sind Krämpfe, Durchfall und Muskelschmerzen. Muskelschmerzen sind besonders bei sportlicher Betätigung zu spüren. Andere Symptome können Fieber, Kopfschmerzen und extreme Müdigkeit sein.
Die Muskelschmerzen können extrem sein und sich auch bei einfachen Atembewegungen bemerkbar machen. Schwellungen können auch im Bereich von Gesicht und Augen auftreten. Da das Herz einer der Hauptmuskeln des Körpers ist, schwärmen die Larven dorthin. Herzklopfen können die Folge sein und Herzschäden können auftreten.
Trichinose ist eine sehr seltene Infektion in den Vereinigten Staaten. Wenn es auftritt, ist es in der Regel selten und auf nicht kommerzielle Schweinezüchter beschränkt. Lokale Züchter werden regelmäßig von den Gesundheitsbehörden überprüft.
Trichinose ist eine leicht vermeidbare Infektion. Fleisch, insbesondere Schweinefleisch, sollte gründlich gekocht werden, um eventuell vorhandene Zysten abzutöten. Inländisches Fleisch sollte sicher sein, in der Natur getötetes Fleisch sollte jedoch als Nährboden für diese Infektion angesehen werden.
Sobald Trichinose die Muskeln infiziert hat, gibt es keine spezifische Behandlung dafür. Die Auswirkungen auf den Körper hängen davon ab, wie viele Zysten aufgenommen wurden. Die Symptome können sehr mild oder schwerwiegend sein. Schmerzmittel können verwendet werden, um Beschwerden zu behandeln. Herzinsuffizienz ist die schwerwiegendste Folge der Einnahme großer Mengen infizierten Fleisches.