Was ist eine ausreichende Thiamin-Dosierung?
Thiamin, manchmal Dinkel-Thiamin, ist ein B-Vitamin und wird vom Körper zum Abbau von Zucker sowie zur Behebung von Herz- und Nervensystemproblemen verwendet, die auf eine unzureichende Thiaminaufnahme zurückzuführen sind. Eine ausreichende Thiamin-Dosis für gesunde Erwachsene über 19 Jahre beträgt 1,2 mg pro Tag für Männer und 1,1 mg pro Tag für Frauen. Die empfohlene Tagesdosis (RDA) von Thiamin ist für Säuglinge, Kinder und Frauen, die schwanger sind oder stillen, unterschiedlich.
Die RDA für Thiamin stammt aus dem Dietary Reference Intake (DRI), das vom Institute of Medicine der US National Academy of Sciences zusammengestellt wurde. Eine ausreichende tägliche Thiamin-Dosierung kann durch Nahrungsergänzungsmittel erreicht werden, ist aber auch in bestimmten Milchprodukten, Fleisch, Getreide, Nüssen sowie Obst und Gemüse enthalten. Eine Kombination der Lebensmittel trägt nicht nur zur allgemeinen Gesundheit bei, sondern erfüllt auch problemlos die empfohlene Tagesdosis für Thiamin.
Erbsen, Spinat und Linsen sind eine gute Quelle für Thiamin. Mit langen Körnern angereicherter weißer Reis und brauner Reis enthalten Thiamin, ebenso wie nicht angereicherter weißer Reis in einer geringeren Menge. Vollkornbrot und angereichertes Weißbrot enthalten ungefähr die gleiche Menge Thiamin, etwa 0,10 mg pro Scheibe. Nüsse wie Pekannüsse und Paranüsse ergänzen die Ernährung um Thiamin, und eine Unze (28,35 Gramm) davon enthält 0,19 mg des Vitamins. Verstärktes Getreide ist auch eine wichtige Quelle für Thiamin, und eine Tasse (240 ml) Frühstücksflocken wie Weizenkeime ergibt 4,47 mg Thiamin.
Eine ausreichende tägliche Thiamin-Dosierung findet sich auch in Früchten wie Cantaloupe und Orangen. Eine einzelne Orange enthält etwa 0,10 mg Thiamin. Milch und Eier sind auch eine Quelle des Vitamins. Gekochtes mageres Schweinefleisch wird ebenfalls zur Aufrechterhaltung eines ausreichenden Thiaminspiegels empfohlen. Drei Unzen (85,04 Gramm) ergeben etwa 0,72 mg Thiamin. In der DRI wird eine drei Unzen (85,04 Gramm) Portion Fleisch als ungefähr so groß wie ein Kartenspiel beschrieben.
Die Thiamin-Dosierung in der RDA für das Vitamin steigt in kleinen Schritten vom Säuglingsalter bis zum Erwachsenenalter an. Für schwangere und stillende Frauen jeden Alters steigt die RDA auf 1,4 mg pro Tag. Es gibt keine Anzeichen dafür, dass ältere Erwachsene, die 65 Jahre oder älter sind, eine höhere Thiaminzufuhr benötigen. Es gibt jedoch Studien, die eine höhere Rate an Thiaminmangel bei älteren Menschen belegen. Dies deutet darauf hin, dass ältere Menschen möglicherweise ein Multivitaminpräparat für ihre Thiaminaufnahme in Betracht ziehen möchten.
Ein Thiaminmangel kann zu schwerwiegenden neurologischen Problemen führen. Extremer Thiaminmangel wird im Westen am häufigsten mit langfristigem Alkoholmissbrauch in Verbindung gebracht. In einigen Teilen der Welt hängt der Thiaminmangel mit der Ernährungskultur zusammen. In Nigeria zum Beispiel sind afrikanische Seidenraupen ein traditionelles Lebensmittel. Diese Seidenraupen enthalten ein Enzym, das im Wesentlichen jegliches Thiamin im Körper aufspaltet, was manchmal zu einer als saisonale Ataxie bezeichneten neurologischen Erkrankung führt.