Was ist der Zusammenhang zwischen Gluten und Arthritis?
Gluten ist ein Protein, das häufig in Getreide wie Weizen vorkommt. Diese Proteine können bei einigen Arten von Arthritis eine Rolle spielen. Der Zusammenhang zwischen Gluten und Arthritis lässt darauf schließen, dass der Körper möglicherweise allergisch auf das Protein reagiert. Diese Reaktion kann manchmal die Ursache für Entzündungen und Schmerzen bei rheumatoider Arthritis und anderen verwandten Erkrankungen sein.
Rheumatoide Arthritis ist eine falsche Immunantwort, die auf das Gelenkgewebe im Körper abzielt. Einige Forschungen haben Arthritis mit Krankheiten wie entzündlichen Darmerkrankungen und Zöliakie in Verbindung gebracht. Beide Erkrankungen sind häufig mit einer Glutenunverträglichkeit verbunden. Gastrointestinale Probleme, die durch den Verzehr von Gluten entstehen, können zur Aktivierung des Immunsystems führen, was zu nachfolgenden Angriffen auf die Gelenke und das Bindegewebe führt.
Personen mit Zöliakie haben typischerweise Probleme mit einem Glutenprotein, das als Gliadin bekannt ist. Im Verlauf der Zöliakie bildet der Körper Antikörper, die auf Gliadin abzielen. Wenn das Individuum Nahrung mit Gluten isst, bewirkt das Vorhandensein von Gliadin-Antikörper-Komplexen, dass sich Immunzellen "einschalten" und nahe gelegene Zellen zur Zerstörung anvisieren. Dies führt zu einer Schädigung des Darms.
Ein ähnlicher Mechanismus mit Gluten und Arthritis wurde in einer Studie untersucht. Die Teilnehmer dieser Studie hatten sowohl Zöliakie als auch rheumatoide Arthritis. Stunden nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln auf Weizenbasis mit Gluten traten stärkere Schmerzen und Entzündungen auf.
Forscher haben herausgefunden, dass Gluten sowie die beim Verdauen dieser Proteine gebildeten Peptide vom Darm in den Blutkreislauf gelangen. Antikörper, die diese Proteine und Peptide spezifisch binden, erzeugen große molekulare Strukturen, die als Immunkomplexe bezeichnet werden. Diese Komplexe signalisierten den nahegelegenen Zellen, eine Immunantwort im Körper auszulösen.
Immunantworten, die Gluten und Arthritis verbinden, scheinen mit Thrombozyten zu beginnen, einer bestimmten Art von Blutzellen. Thrombozyten setzen die Chemikalie Serotonin frei, die die Ankunft von weißen Blutkörperchen fördert, die Entzündungen verursachen. Die Immunkomplexe neigen dazu, sich in Gelenken zu sammeln, weshalb die daraus resultierende Reaktion das Bindegewebe in diesen Bereichen beeinflusst. Es wird vermutet, dass Serotonin die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass die Immunkomplexe in die Gelenke gelangen, wodurch Schäden in diesen Bereichen lokalisiert werden.
Die Verbindung zwischen Gluten und Arthritis hat einige Gesundheitsexperten veranlasst, Ernährungsänderungen vorzuschlagen, um die Symptome zu lindern. Mindestens eine Studie hat ergeben, dass eine glutenfreie Ernährung bei Menschen mit Arthritis zu weniger Gelenkschmerzen und Entzündungen führt. Die Forscher glauben, dass diese Verringerung der Symptome auf das Fehlen der Immunantwort zurückzuführen sein kann, die Gluten und Arthritis betrifft. Sie geben auch an, dass diese Diät dazu führen könnte, dass der Körper bestimmte entzündungshemmende Antikörper bildet, die die Symptome lindern könnten.