Welche Probleme können durch Salicylat in Lebensmitteln verursacht werden?

Fast alle Lebensmittel enthalten Salicylat, eine Substanz, die als natürliches Konservierungsmittel und Insektizid wirkt. Die meisten Menschen werden von Salicylaten in Lebensmitteln nicht beeinflusst, aber einige Menschen haben eine Salicylatempfindlichkeit. Es ist keine Nahrungsmittelallergie, sondern eine Lebensmittelunverträglichkeit, die für eine Vielzahl von körperlichen und geistigen Symptomen verantwortlich sein kann. Die daraus resultierenden körperlichen Probleme, die den ganzen Körper beeinflussen können, ähneln einer Erkältung oder Grippe. Mentale Probleme, die sich aus Salicylaten im Lebensmittel ergeben, zyklieren häufig zwischen Hyperaktivität und Müdigkeit, was sowohl die Stimmung als auch die kognitiven Fähigkeiten beeinflussen kann. Die Symptome über dem Hals können von der Schwellung des Gesichts zu Ohrinfektionen und Mundgeschwüren reichen. Ein Betroffener kann auch kalt- oder grippeähnliche Symptome wie Kopfschmerzen, Sinusitis, Rhinitis, Husten und Keuchen aufweisen. Die Haut kann Verfärbungen, Hautausschläge oder Nesselsucht aufweisen, und die Person kann auch Magenschmerzen oder Reizungen und Schwellungen habenIn den Extremitäten beeinflussen. Dies verursacht Zyklen übermäßiger Energie und erhöhte Trägheit. Andere mentale Symptome sind Ablenkung, Angst, Unruhe, Nervosität, Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit, Gedächtnisverlust, Depressionen, ein schlechtes Selbstbild und Schlafprobleme. Bei einigen Patienten mit Salicylintoleranz wird fälschlicherweise eine Aufmerksamkeitsdefizitstörung (Add) diagnostiziert.

typische Lebensmittel mit Salicylaten umfassen Obst, insbesondere Beeren und Gemüse, insbesondere Paprika und Tomaten. Die Salicylatspiegel sind unter der Haut von Lebensmitteln höher; Die Niveaus fallen, wenn die Lebensmittel reifen und niedriger fallen, wenn Lebensmittel gekocht werden. Andere Lebensmittel mit hohen Salicylaten sind Mandeln, Kaugummi, Marmelade und Deli -Fleisch. In den meisten Kräutern und Gewürzen, einschließlich Schwarz, finden sich sehr hohe Salicylate -MaßstäbePfeffer, Chilipulver, Curry, Honig, Minze, Olivenöl und Essig. In Bezug auf Getränke gibt es ein hohes Maß an Tee, Champagner, Wein und Rum.

Viele Menschen bezeichnen fälschlicherweise eine salicylatische Intoleranz als eine Salicylatallergie. Allergische Reaktionen treten schnell auf und können durch die geringste Exposition gegenüber einem Allergen ausgelöst werden, während eine intolerante Reaktion auf Salicylate in Lebensmitteln bis zu zwei Tage nach dem Kontakt auftreten kann und einen kumulativen Effekt hat. Menschen mit einer solchen Empfindlichkeit reagieren möglicherweise nicht auf kleine Mengen an Salicylaten, reagieren jedoch, wenn sie kumulativ hohe Mengen an Substanz verbraucht haben. Menschen mit Asthma und Senioren sind anfälliger für die Sensibilität der Salicylat. Menschen, die vermuten, dass sie salicylierte Intoleranz haben, können testen, ob ihre Symptome abnehmen, indem sie aus ihren Ernährung mit hohem Salicylates aus ihren Ernährung abnehmen.