Was ist Cashewnussverarbeitung?

Cashewnut -Verarbeitung bereitet die Cashewnuss für den Verbrauch vor. In seiner grundlegendsten Form beinhaltet die Cashewnuss -Verarbeitung die Entfernung der Cashewschale aus der fleischigen Nuss, waschen die Nuss, um sie von fremden Materie zu befreien, dann einzuweichen und zu rösten. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, können die Cashewnüsse gegessen werden.

traditionell wurde die Cashewnussverarbeitung in kleinen Chargen manuell abgeschlossen. Cashewnussschalen würden sorgfältig mit Hämmern geknackt, um zu vermeiden, dass die Nüsse im Inneren gebrochen werden, da ganze Nüsse einen höheren Marktwert als kaputte Nüsse haben. Die Nüsse würden mit Wasser gereinigt, bevor sie in Wannen einweichen lassen. Nach dem Ablassen würden die Nüsse mehrere Stunden lang stehen. Um die Cashewnüsse manuell zu rösten, legten die Verkäufer die Nüsse in große Pfannen und erhitzen die Nüsse über eine offene Flamme, während sie ständig die Pfanne schütteln oder die Nüsse rühren, um zu verhindern, dass sie zu verkocht werden.

Cashewnut -Verarbeitung kann auch mechanisch in einer Cashewnuss -FA abgeschlossen werdenCtory. Normalerweise beginnt es mit dem Braten, was die Extraktion erleichtert. Hersteller können dabei auch wertvolles Cashewnussöl extrahieren. In größeren Operationen wird keine Open-Pan-Methode verwendet, sondern würden die Cashewnüsse entweder in einer großen, rotierenden Trommel oder in Panzern untertauchen, die mit heißem Öl gefüllt sind.

Es gibt mindestens zwei verschiedene Arten von mechanischen Schalen, die für die Verarbeitung von Cashewnuss verwendet werden. Ein Typ verwendet Klingen, um die Schalen vom Fleisch zu trennen, während ein anderer Rotationspaddel die Nüsse gegen die Seiten eines Fasses schieben. Die Cashewschalen knacken mit der Kraft, den Lauf zu treffen, aber die Kraft ist nicht stark genug, um die Nuss zu brechen. Sollten Nüsse während des Beschussprozesses knacken, können die gesamten Körner in einer Vorabstufung mechanisch von den zerbrochenen Kerneln getrennt werden. Um die Papierhaut von der Cashew abzuziehen, können Cashew -Nuss -Verarbeiter die Cashewnüsse in LA trocknenRGE -Chargen mit einem kommerziellen Trockner. Der Trocknungsprozess dauert normalerweise ungefähr sechs Stunden und erleichtert das Entfernen der Haut aus der Mutter.

Zu diesem Zeitpunkt im Prozess sind die Cashewnüsse zur Bewertung und Verpackung bereit. Ganze Nüsse, die perfekt geröstet sind, gelten als Grad 1, während zerbrochene Cashewstücke, die möglicherweise Unvollkommenheiten gegenüber dem Röstenprozess haben könnten, als Grad 2 oder 3. die Cashewnüsse entsprechend der Note und dem Vakuum in Behältern getrennt werden, die voll mit Kohlendioxid gepumpt sind, um sie frisch zu halten. Die Cashewnüsse sind bereit für ihre Reise zu Märkten auf der ganzen Welt.