Was ist Foeniculum Vulgare?
Foeniculum vulgare, auch bekannt als Fenchel, ist ein bekanntes Kraut, das für seine kulinarischen und medizinischen Anwendungen angebaut wird. Fenchel wird häufig als Heilmittel gegen Verdauungsstörungen verwendet und ist eine mehrjährige Pflanze, die in gemäßigten Klimazonen wächst und im Sommer und Herbst geerntet wird. Obwohl Nebenwirkungen im Zusammenhang mit der Anwendung von Foeniculum selten sind, sollten schwangere Frauen Fenchel in Maßen zu sich nehmen.
Foeniculum vulgare ist im Mittelmeerraum beheimatet und wird wegen seiner Blätter und Samen in gemäßigten Klimazonen häufig kultiviert. Fenchelblätter werden in der Regel in den Monaten vor dem ersten Frost geerntet. Fenchel gehört zur Familie der Petersilie und ist eine gefiederte mehrjährige Pflanze, die bis zu einer Höhe von 2 m (6 Fuß) reift. Die zarten gelben Blüten des Foeniculum vulgare betonen häufig sommerliche Blumensträuße.
In der Vergangenheit wurde Foeniculum vulgare zur Behandlung verschiedener Erkrankungen des Verdauungssystems wie Verstopfung, Sodbrennen und Bauchbeschwerden eingesetzt. Die flüchtigen Fenchelöle tragen zur Ausschüttung von Verdauungsenzymen bei, die für eine gesunde Verdauung erforderlich sind. Aus diesem Grund ist das Kraut ein beliebter kulinarischer Bestandteil, der zum Würzen und zur Konservierung verwendet wird. Stängel und Blätter des Foeniculum vulgare werden in Gemüse-, Meeresfrüchte- und Milchgerichten verwendet. Das Kraut kann auch verwendet werden, um Speiseöle, Fleisch und Marinaden zu würzen. Kommerziell wird Fenchel als Konservierungsmittel für Gewürze und Fertiggerichte wie Pepperoni verwendet.
Seit dem alten Griechenland wird Fenchel verwendet, um die Stillzeit für stillende Mütter zu erhöhen. In der Vergangenheit wurde Fenchel auch mit der Stärkung des Sehvermögens und zur Behandlung von Augenleiden, einschließlich Müdigkeit, Reizung und Infektion, in Verbindung gebracht. Die Entgiftungseigenschaften des Fenchels machen es zu einem wertvollen Kraut zur Reinigung des Körpers, zur Förderung des Gewichtsverlusts und zur Bekämpfung von Infektionen. Traditionell werden Kräuter-Fenchel-Infusionen zur Behandlung von Infektionen der Atemwege eingesetzt.
Foeniculum vulgare-Samen können als Kräuterinfusion, Abkochung oder Tinktur zubereitet werden, um die mit verschiedenen Störungen verbundenen Symptome zu lindern. In Kombination mit Kräutern wie Rhabarber können Fencheltinkturen verwendet werden, um den Darm zu regulieren und Verstopfung zu lindern. Bei der Zubereitung als Tinktur können dreimal täglich 0,5 bis 1 Teelöffel (etwa 2 bis 4 ml) getrunken werden. Als Mundwasser zubereitet, kann Fenchel zur Behandlung von Halsschmerzen und Kehlkopfentzündungen eingesetzt werden. Das ätherische Fenchelöl kann zur Linderung von Gelenkschmerzen oder zur Behandlung von Zahn- und Ohrenschmerzen verwendet werden.
Wenn die Fenchelwurzel als Abkochung zubereitet wird, kann sie zur Behandlung von Harnproblemen und zur Linderung von Symptomen verwendet werden, die mit hohen Konzentrationen von Harnsäure im Körper verbunden sind. Als Kräutertee werden 0,5 Teelöffel (etwa 1,2 Gramm) ganze Fenchelsamen zerkleinert und pro Tasse Wasser zubereitet. Nachdem der Tee im Allgemeinen 15 Minuten lang gekocht wurde, wird er abgesiebt und abgekühlt. Kräuterkenner und Heilpraktiker empfehlen in der Regel die Einnahme von bis zu drei Mal täglich. Als Aufguss oder Sirup zubereitet, kann Fenchel Säuglingen verabreicht werden, die zahnen oder kolikartig sind.
Für die Langzeitlagerung gesammelte Blätter werden am besten in den Morgenstunden geerntet, wenn der Tau verdunstet ist. Die gesammelten Stängel des Foeniculum vulgare sollten kopfüber aufgehängt und in trockener Umgebung getrocknet werden. Sobald die Stängel und Blätter getrocknet sind, können die Blätter entfernt und in luftdichten Behältern gelagert werden, die vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sind. Fenchelsamen werden im Herbst nach Erreichen der Reife geerntet. Wie bei den Blättern sollten die Fenchelsamen in einem luftdichten Behälter und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden.
Es kann zu einer seltenen allergischen Reaktion kommen, wenn eine Person die Fenchelfrucht verzehrt. Das ätherische Fenchelöl und seine zubereiteten Extrakte sollten wegen der Gefahr von Hautreizungen, Erbrechen, Atemnot und Krampfanfällen nur in minimalen Dosen eingenommen werden. Fenchelöl sollte wegen seiner potenziellen Gesundheitsgefährdung niemals als kulinarische Zutat oder als Selbstmedikationszutat verwendet werden. Schwangere sollten Fenchel wegen seiner möglichen östrogenen Wirkung nicht übermäßig einnehmen.