Was ist Safrantee?
Safran ist der zarte, leuchtend rote Teil der Crocus Sativus- Blüte, die zur Familie der Lilien gehört. Die verzweigten Narben werden von der Blüte gesammelt, um das eigentliche Safrangewürz zu erzeugen. Da Safranpflanzen außerordentlich schwer zu züchten sind, ist die Herstellung und der Kauf dieses Gewürzs sehr teuer - eine Delikatesse, die einst nur die Reichen genossen haben. Safrantee wird seit Jahrhunderten sowohl als Volksheilmittel als auch als wohlschmeckendes und gesundes Getränk verwendet. Die alten Römer, Griechen und Ägypter tranken diesen wohlschmeckenden Tee und glaubten, dass er positive Auswirkungen auf das Sehvermögen und das Herz-Kreislauf- und Verdauungssystem hat.
Es ist lange geglaubt worden, dass das Trinken einer Tasse Safran-Tee täglich Blindheit verhindern oder verzögern kann. Der Fettsäuregehalt im Tee schützt die Sehzellen, wie kürzlich von der Universität L'Aquila in den Abruzzen, Italien, durchgeführte Studien belegen. Safrantee enthält auch Antioxidantien und Flavonoide wie Lycopin, von denen bekannt ist, dass sie das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Diese Flavonoide können die Ausbreitung von Krebszellen hemmen und die Größe des Krebswachstums verringern, basierend auf den Ergebnissen einiger früher klinischer Studien. In Safran gefundene Carotinoide können zusätzlichen Schutz gegen Viren und Krankheiten bieten.
Edgar Cayce (1877-1945), der allgemein als Vater der ganzheitlichen Medizin gilt, forderte seine Schüler auf, Safrantee zu trinken, um die Regelmäßigkeit, eine bessere Verdauung und andere gesundheitliche Vorteile zu fördern. Die Schriften von Cayce beziehen sich mehr als 250 Mal auf Safran. 1931 bewarb Cayce Safran-Tee als Zusatzbehandlung zur osteopathischen Manipulation und Darmspülung und behauptete, der Safran-Tee fördere die Peristaltik. Cayce wies seine Leser an, mehrmals täglich zwischen den Mahlzeiten eine halbe Unze (etwa einen Esslöffel) schwachen gelben Safrantee als Verdauungshilfe einzunehmen. Cayce empfahl Safran-Tee wegen seiner antiseptischen Wirkung auch zur Behandlung von Masern.
Die dunkelrote Farbe des Safrantees stammt von Crocin, einem chemischen Bestandteil der Blume. Die Zubereitung des Tees dauert etwa 20 bis 30 Minuten. Zum Einweichen des Tees zwei oder drei kleine Safranfäden mit kochendem heißem Wasser übergießen, zudecken und ruhen lassen. Für die Zubereitung von Safrantee sollte nur Safran von höchster Qualität verwendet werden. Safran ist nicht immer bei lokalen Lebensmittelhändlern erhältlich, kann jedoch über den Online-Fachhandel bezogen werden. Es ist in der Regel speziell bestellt und in loser Schüttung importiert. Safran kann als Pulver oder Faden verkauft werden und sollte immer an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.