Was ist der Gustatorische Kortex?
Die Geschmacksrinde ist der Bereich des Gehirns, der den Geschmackssinn steuert. Es besteht aus zwei Teilen: dem Frontaldeckel und der anterioren Insula. Als Teil des Geschmackssystems verfügt der Cortex über ein Netzwerk von Pfaden und Rezeptoren, die Geschmacksinformationen verarbeiten, einschließlich der Art des Geschmacks und der Intensität. Rezeptoren verarbeiten jedoch nicht alle Geschmäcker, und es gibt verschiedene Rezeptoren, um mit jeder Art von Geschmack umzugehen.
Ein menschlicher Körper hat verschiedene Bereiche, um sensorische Informationen zu verarbeiten, und der Geschmackskortex ist der Bereich, der mit dem Geschmack umgeht. Es ist die Gehirnstruktur, die neben Informationen über die Geschmacksintensität auch Informationen über die Art des Geschmacks weitergibt. Die gesammelten Informationen werden von der Hirnrinde verarbeitet und an andere Bereiche des Gehirns gesendet.
Innerhalb des Geschmackssystems gibt es viele Rezeptoren. Diese Rezeptoren sind für den Empfang von Informationen verantwortlich und werden anhand ihres erkannten Geschmacks in Gruppen eingeteilt. Zum Beispiel werden süße Geschmäcker von einer Gruppe von Rezeptoren erfasst. Die Rezeptoren leiten die Informationen dann zur Verarbeitung an den Geschmackskortex weiter. Aus dem Geschmacksbereich werden die sensorischen Informationen vom Gehirn verarbeitet und über den Rest des Körpers weitergeleitet.
Geschmacksrezeptoren befinden sich im Mund, insbesondere auf der Zunge und dem weichen Gaumen, dem Rachen und der oberen Speiseröhre. Diese Rezeptoren werden durch Nerven aktiviert. Geschmacksknospen auf der Zunge sind der Beginn des Geschmacksprozesses, und jede Geschmacksknospe kann bis zu 100 kleine Rezeptoren haben. Die Geschmacksknospen übertragen Geschmacksinformationen an einen Gesichtsnerv namens Chorda Tympani und einen Hirnnerv namens Glossopharyngealnerv. Diese beiden Nerven übertragen Informationen, die von den Geschmacksrezeptoren gesammelt werden, an das Gehirn.
Die Unterscheidung zwischen verschiedenen Geschmacksrichtungen ist ein wichtiger Aspekt des Lebens. Bestimmte Geschmäcker sind mit Dingen verbunden, die für den Körper schädlich sein können, während andere Arten von Geschmäcken mit Dingen verbunden sind, die für den Körper angenehm oder hilfreich sind. Die Geschmacksrinde kann zwischen bitter schmeckenden Giften und süß schmeckenden Kohlenhydraten unterscheiden. Es hilft auch bei der Unterscheidung von sauren und salzigen Geschmacksrichtungen, die Säuren ausgleichen, oder von herzhaften Geschmacksrichtungen, die mit proteinreichen Lebensmitteln in Verbindung gebracht werden.
Obwohl der Geschmackskortex im Bereich des Geschmacks funktioniert, funktioniert er auch mit anderen sensorischen Bereichen. Das olfaktorische System kontrolliert zum Beispiel den Geruchssinn. Wenn Lebensmittel probiert werden, riechen sie auch. In einigen Fällen kann die Fähigkeit einer Person, zu riechen, die Intensität des Geschmacks beeinflussen.