Was ist ein Saccharometer?
Ein Saccharometer ist ein Gerät, mit dem die Konzentration von Zucker in einer Lösung gemessen wird. Saccharometer bestimmen die Dichte der Flüssigkeit und ermöglichen es den Menschen, den Zuckergehalt zu extrapolieren. Sie werden bei der Herstellung von Wein und Bier sowie bei Prozessen eingesetzt, bei denen Menschen Zuckerlösungen herstellen müssen. Kochbedarfsläden führen sie manchmal, besonders wenn sie Vorräte für die Herstellung von Bier und anderen alkoholischen Getränken zu Hause haben.
Die Funktionsweise eines Saccharometers ist relativ einfach. Es besteht aus einem Zylinder, der an einer Glühbirne befestigt ist und seitlich abgestufte Markierungen aufweist. Um das Gerät zu verwenden, lässt jemand das Saccharometer in die zu messende Lösung fallen. Sobald sich das Gerät stabilisiert und nicht mehr wippt, kann ein Messwert vom Gerät abgerufen werden. Die Markierungen können Brix-, Plato- oder Balling-Skalen entsprechen, die alle den prozentualen Anteil von Zucker in einer Lösung angeben.
Bei der Verwendung eines Saccharometers ist einige Vorsicht geboten. Das Gerät misst den Zuckergehalt nicht direkt, sondern basiert auf der Dichte und einer vorkalibrierten Skala. Das heißt, wenn eine Flüssigkeit mehr oder weniger dicht ist als sie sein sollte, kann dies den Messwert beeinträchtigen, wie dies bei einem erhitzten Sirup, der weniger dicht ist, oder einer Lösung mit Verunreinigungen, die ihn dichter machen, der Fall sein kann. Ein Saccharometer wird häufig mit einem empfohlenen Temperaturbereich geliefert, damit die Leute wissen, für welche Temperaturen es kalibriert wurde.
Wie bei anderen Messgeräten funktioniert ein Saccharometer besser, wenn es gut gewartet wird. Nach Gebrauch sollte es abgewischt und in der Schutzhülle wieder eingesetzt werden. Es sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, und die Leute sollten versuchen, es keinen extremen Temperaturen auszusetzen. Wenn Sie ein Saccharometer fallen lassen, kann es brechen oder zu Haarrissen führen, die die Dichtemessung beeinträchtigen können, da sie die Kalibrierung des Geräts beeinträchtigen. Wenn jemand nicht sicher ist, ob das Gerät genau liest oder nicht, kann eine Lösung mit bekannter Konzentration hergestellt und zum Testen verwendet werden.
Saccharometer sollten nicht mit Saccharimetern verwechselt werden. Ein Saccharimeter misst auch die Zuckermenge in einer Lösung, verwendet jedoch entweder die Polarisation oder den Brechungsindex für seine Messung. Das funktioniert also anders. Diese Geräte werden manchmal bevorzugt, weil sie genauer sein können. Sie sind auch sehr mobil, was nützlich ist, um beispielsweise Trauben auf dem Feld zu testen, um festzustellen, wie süß sie vor der Ernte sind.