Was ist Kaffeesäure?

Obwohl Kaffeesäure im Kaffee enthalten ist, hat sie nichts mit Koffein zu tun. Kaffeesäure ist zusammen mit ihrem Derivat Kaffeesäurephenethylester (CAPE) eine natürlich vorkommende organische Verbindung, die das Produkt vieler Pflanzen ist, einschließlich Kaffeebohnen. Kaffeesäure ist ein Antioxidans und kann auch als krebserzeugender Inhibitor wirken.

Antioxidantien, einschließlich Kaffeesäure, sind für die Vorbeugung von Krankheiten wie Krebs oder Herzkranzgefäßen unerlässlich. Antioxidantien bestehen aus einem Molekül, das die Oxidation anderer Moleküle verlangsamen oder sogar verhindern kann. Bei der Oxidation im Körper entstehen freie Radikale, die die Zellen schädigen können. Antioxidantien beenden diese Reaktion, indem sie freie Radikale entfernen, die durch Rauchen, Stress, Infektionen beim Frittieren, übermäßiges Sonnenbaden oder durch Verschmutzung und Röntgenstrahlen angeregt werden können.

Wenn der Körper nur geringe Mengen an Antioxidantien enthält, können die Zellen durch einen als oxidativen Stress bezeichneten Prozess geschädigt werden oder sterben. Dieser Stress trägt bekanntermaßen zum Ausbruch vieler Krankheiten bei, es ist jedoch nicht zu 100 Prozent klar, ob er die Ursache oder die Folge einer Krankheit ist. Die häufigsten Erkrankungen sind Schlaganfälle und degenerative Erkrankungen.

Kaffeesäure hemmt auch krebserregend. Karzinogene Substanzen oder Wirkstoffe, die an der Förderung von Krebs beteiligt sind. Es gibt eine beliebige Anzahl von Substanzen, die eine krebserzeugende Aktivität hervorrufen können, aber in der Regel hängen sie alle von der Menge der von ihnen abgegebenen Strahlung ab.

Karzinogene können das Krebsrisiko erhöhen, indem sie die DNA auf zellulärer Ebene verändern oder schädigen. Das Ergebnis ist, dass DNA-Schäden nicht repariert werden können und dies zum Zelltod führen kann. In diesem Fall können die Zellen krebsartig werden. Während Karzinogene selbst keinen Krebs verursachen, fördern sie die Aktivität von Karzinogenen, die Krebs verursachen können.

Sobald ein Karzinogen in den Körper eingedrungen ist, versucht der Körper, es zu beseitigen, indem er es wasserlöslicher macht, so dass es entfernt werden kann. Dies geschieht durch einen Prozess namens Biotransformation. Das Verfahren selbst kann jedoch ein weniger giftiges Karzinogen in ein giftigeres ohne krebserzeugende Inhibitoren umwandeln. Der Zusatz von Karzinogeninhibitoren wie Kaffeesäure fördert und erhält die Gesundheit, indem die Biotransformation verhindert und die Produktion von Karzinogenen gehemmt wird.

Kaffeesäure ist in Kaffeebohnen enthalten. Der Gehalt an Antioxidantien in Kaffeesäure entspricht dem in Früchten, Nüssen, Ölen und anderen gesunden Lebensmitteln. Mittlere tägliche Dosen von Kaffee und Kaffeesäure können normalerweise eine gesunde Wahl sein.