Was ist Lebensmitteltechnik?
Die Lebensmitteltechnologie ist ein umfassendes Feld der Lebensmitteltechnologie, das die verschiedenen Disziplinen Lebensmittelwissenschaft, Landwirtschaft, Mikrobiologie, Chemie und Ingenieurwesen umfasst. Die Lebensmittelverfahrenstechnik deckt mit sorgfältigen Forschungsmethoden, High-Tech-Geräten und ausgeklügelten Prozessen die gesamte Bandbreite ab, von der Beschaffung der Rohstoffe über deren Verarbeitung zu Lebensmitteln bis hin zur Konservierung, Verpackung und Auslieferung der Lebensmittel an den Verbrauchermarkt. Das Engineering von Lebensmitteln, insbesondere in Form der genetischen Lebensmitteltechnologie, ist ein riesiges Unternehmen, das für die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung benötigt wird, und dies bedeutet, dass die Arbeitsplätze in der Lebensmitteltechnik in den kommenden Jahren stark zunehmen werden.
In der Gentechnik werden aus gentechnisch veränderten Produkten Lebensmittel mit bestimmten Eigenschaften hergestellt. Ein gutes Beispiel wäre die Verwendung von mit Vitaminen angereicherten, gentechnisch veränderten Tomaten für Lebensmittel auf Tomatenbasis. Ein solches Engineering ist möglicherweise die Antwort auf die Frage, ob die Weltbevölkerung ein ausreichendes Maß an Nahrung erhalten soll, doch es gibt einige Kontroversen über die langfristigen Auswirkungen genetischer Lebensmittel auf die Gesundheit. Das Problem kann in gewissem Maße gelindert werden, wenn gentechnisch veränderte Lebensmittel eindeutig als solche gekennzeichnet sind und die Verbraucher genau wissen, was sie kaufen. Derzeit ist eine solche Kennzeichnung nicht üblich.
Die Herstellung sicherer und nahrhafter Lebensmittel für den menschlichen und tierischen Verzehr ist eines der Hauptziele der Lebensmitteltechnik. Hochwertige Rohstoffe werden mit speziellen, computergesteuerten Geräten in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben gehandhabt und verarbeitet. Die Verarbeitung umfasst das Extrahieren, Trennen und erneutes Mischen von Lebensmittelzutaten zur Herstellung verschiedener Lebensmittelprodukte.
Der gesamte Prozess der Lebensmittelverarbeitung findet unter hygienischen Bedingungen statt, um das Risiko einer Kontamination und anderer Gefahren für Lebensmittel zu minimieren. Das verarbeitete Lebensmittel kann einer thermischen Wärmebehandlung oder einem Gefrierprozess unterzogen werden, um es bei Markteinführung länger haltbar zu machen. Vor dem Versand auf den Markt müssen die Lebensmittel ordnungsgemäß verpackt sein. In der Regel wird eine Vielzahl von Verpackungen verwendet, je nachdem, ob es sich um feste oder flüssige Lebensmittel handelt. Die richtige Verpackung ist sehr wichtig, da dies die Lebensmittelprodukte schützt und sicher hält.
Durch die verschiedenen Prozesse in der Lebensmitteltechnik fällt viel Abfall an. Die effiziente und umweltfreundliche Entsorgung dieser Abfälle ist auch ein wichtiger Aspekt der Lebensmitteltechnik. Andere Bedenken in diesem Bereich betreffen die Pharma- und Gesundheitsbranche. Wie bei der Herstellung nahrhafter Lebensmittel beschäftigen sich die Forscher der Lebensmitteltechnik hier mit der Perfektionierung pharmazeutischer und gesundheitsbezogener Produkte, die letztendlich den Verbrauchern zugute kommen.