Was ist die gesamte antioxidative Kapazität?

Gesamt -Antioxidationskapazität ist der Begriff, der die Fähigkeit von Antioxidantien in verschiedenen Lebensmitteln beschreibt, schädliche freie Radikale in Blut und Zellen zu reinigen. Oft vom Akronym TAC verwiesen, berücksichtigt es die Menge an in Lebensmitteln vorhandenen Antioxidantien auf Wasserbasis und Fettbasis. Das Verständnis dieser Figur hilft Einzelpersonen, zu entscheiden, welche Lebensmittel den größten Antioxidantienvorteil bieten. Dies liegt daran, dass andere Faktoren berücksichtigt werden müssen, z. Wissenschaftler arbeiten daher daran, jedes Obst und Gemüse gemäß ihrer gesamten Antioxidationskapazität zu messen und zu klassifizieren, um den Verbrauchern eine bessere Vorstellung davon zu geben, welche Lebensmittel optimierenr Die beste Verteidigung gegen freie Radikale.

Obst und Gemüse, die an einer geografischen Lage angebaut werden, haben häufig eine andere Kapazität als in einem anderen angebauten Obst und Gemüse. Umweltkomponenten tragen hauptsächlich zur TAC bei, und Wissenschaftler behaupten, dass diese auch in den Prozess der Definition der Figur für Lebensmittel berücksichtigt werden müssen, bevor diese Informationen an die Öffentlichkeit weitergegeben werden. Einige Experten glauben, dass diese Informationen regional anstelle von global angeboten werden sollten, um eine genauere Darstellung des Antioxidans -Nutzens einer Lebensmittel für Verbraucher in einem bestimmten Gebiet zu bieten.

Experten unterscheiden sich manchmal in der Art und Weise, wie die gesamte Antioxidationskapazität gemessen wird. Insbesondere eine Methode hat viel Aufmerksamkeit erregt und wird als eine der zuverlässigsten Messskalen angesehen. Bekannt als die Sauerstoffradikalabsorptionskapazitätsskala (ORAC), berücksichtigen Forscher This Methode um die genaueste zu sein.

, die den Prozess noch weiter erschweren, ist jedoch die Tatsache, dass der Körper jeder Person Antioxidantien unterschiedlich absorbiert. In jeder einzelnen Lebensmittel wirken sich chemische Reaktionen auf andere Komponenten in der Lebensmittel auch auf den TAC aus. Bei so vielen zu berücksichtigenden Faktoren kann die Zahl für die meisten Lebensmittel und die Art und Weise, wie sie jeder Person zugute kommt, häufig von einer Person zur nächsten und von einem Teil der Welt zur nächsten variieren.