Was ist pflanzliches Glycerin?
Glycerin, auch als Glycerin bekannt, ist eine organische Verbindung von Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff mit der chemischen Formel C 3 h 8 o 3 . Es wird industriell produziert, normalerweise als Nebenprodukt der Seifenherstellung, von Ölen und Fetten. Es kann aus tierischem Fett oder im Falle von Gemüseglycerin Gemüseöl hergestellt werden. Die Quelle des Rohstoffs wirkt sich nicht auf die Chemie des Endprodukts aus, aber da Glycerin in Lebensmitteln und Medikamenten weit verbreitet ist, ist diese Unterscheidung für Vegetarier wichtig. Es wird auch als Süßstoff und als Zutat in einer Reihe von kosmetischen Produkten verwendet.
Struktur und Eigenschaften
Die Verbindung besteht aus einer Kette von drei Kohlenstoffatomen, an denen auf der anderen Seite Wasserstoffatome angehängt sind. Die drei OH-Gruppen bilden Wasserstoffbrücken zwischen Molekülen, wodurch der Verbindung eine sirupähnliche Viskosität verleiht und sie in Wasser leicht auflösen kann. Chemisch gesehen ist Glycerin ein Alkohol, aber für foOD -Zwecke, so wird es in den USA als Kohlenhydrate der Federal Food and Drug Administration (FDA) klassifiziert, da es Kalorien liefert und kein Fett oder Protein ist.
reines Glycerin kristallisiert nicht leicht, aber es kann gekühlt werden, um einen Feststoff zu bilden, der bei etwa 64,4 ° F (18 ° C) schmilzt. Es senkt jedoch den Gefrierpunkt des Wassers um eine Menge, die von der Konzentration abhängt. Beispielsweise friert eine 66,7% ige Lösung bei -51 ° F (-46,1 ° C) ein. Aus diesem Grund kann es als ungiftiges Frostschutzmittel und zum Speichern sensibler Flüssigkeiten wie Enzyme in Labor-Gefriergräben verwendet werden.
Herstellung
Glycerin bildet das „Rückgrat“ vieler Lipide oder Öle und Fette, und es gibt verschiedene Prozesse, mit denen es aus diesen Substanzen extrahiert werden kann. Das meiste Glycerin wird als Nebenprodukt der Herstellung von Seife hergestellt. In diesem Prozess entweder tierisches Fett oder Gemüse oiL kann verwendet werden. Es ist mit einem starken Alkali erhitzt, normalerweise ätzendes Soda (Natriumhydroxid), das Seife und eine Lösung von Glycerin in Wasser erzeugt. Diese Lösung wird dann durch Destillation gereinigt.
Pflanzenglycerin kann auch direkt aus pflanzlichem Öl - oft Kokosnuss oder Palmöl - hergestellt werden, indem es auf eine hohe Temperatur unter Druck mit Wasser erhitzt wird. Das Glycerin -Rückgrat spaltet sich von den Fettsäuren ab und wird vom Wasser absorbiert, aus dem es dann isoliert und destilliert wird, um das reine Produkt zu erhalten. Gemüsse mit Lebensmittelqualität ist 99,7% rein, wobei die restlichen 0,3% Wasser sind.
Das Interesse an Biodieselbrennstoff hat zur Herstellung großer Mengen an pflanzlichen Glycerin mit geringer Qualität als Nebenprodukt geführt. Das Reinigen der Flüssigkeit wird nicht als wirtschaftlich angesehen und kann nicht beiläufig entsorgt werden, da sie giftiges Methanol enthält, das im Herstellungsprozess verwendet wird. Ab 2013 wird viel darüber nachgefragtist Substanz - etwas, das kein hohes Reinheitglycerin erfordert. Eine vielversprechende Möglichkeit besteht darin, es als Vorläufer bei der Herstellung einiger nützlicher Kunststoffe zu verwenden.
Haupt verwendet
Glycerin wird aus zwei Hauptgründen in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet: Es hat einen süßen Geschmack, hat aber weniger Kalorien als Zucker; Und es ist hygroskopisch, dh es absorbiert Feuchtigkeit aus der Luft. Es wird daher sowohl zum Süßern von Lebensmitteln als auch um sie feucht zu halten. Die Verbindung wird langsamer metabolisiert als Saccharose - die Art des Zuckers, der am häufigsten in Süßigkeiten und in verarbeiteten Lebensmitteln zu finden ist - und hat daher keinen solchen dramatischen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Es trägt auch nicht zum Zerfall des bakteriellen Zahns bei. Lebensmittel, die als niedrig in Kohlenhydraten vermarktet werden, werden oft mit Glycerin gesüßt.
Ein weiterer großer Einsatz ist in der Kosmetikbranche. Aufgrund seiner hygroskopischen Eigenschaften wird es in vielen feuchtigkeitsspendenden Hautprodukten verwendet, da es zu helfen scheint, trockene Hautprobleme durch Zeichnen von WA zu lindernaus den unteren Schichten nach oben. Es ist auch eine Komponente der Glycerinseife, die häufig von Menschen mit empfindlicher Haut verwendet wird. Lotionen, die diese Verbindung enthalten, sind ebenfalls beliebt.
Gemüseglycerin kann als Ersatz für Ethanol verwendet werden - die Chemikalie, die allgemein als „Alkohol“ bezeichnet - botanische Extrakte wie pflanzliche Essenzen herstellen. Es wirkt als Lösungsmittel, das die interessierenden Substanzen aus dem Rohstoffmaterial auflöst. Der Vorteil davon ist, dass Menschen, die nicht Alkohol ausgesetzt sein wollen, weiterhin Zugang zu den botanischen Produkten haben können. Der Nachteil ist, dass die resultierenden Produkte eine viel kürzere Haltbarkeitsdauer haben.
Es gibt auch medizinische Anwendungen für pflanzliche Glycerin. Aufgrund seiner beruhigenden Eigenschaften ist es eine häufige Zutat in Hustenmischungen. Andere Anwendungen sind ein topisches Mittel gegen eine Reihe von Hautproblemen, einschließlich Psoriasis, Hautausschlägen, Verbrennungen, Betten und Schnitten. als Abführmittel in Form von Zäpfchen; und um Zahnfleischerkrankungen zu behandeln, wie es inaktiva isttes die assoziierten bakteriellen Kolonien.