Πώς μπορώ να γίνω sommelier;

Ένας sommelier είναι ειδικός στο κρασί.Συνήθως εργάζεται σε πολυτελή εστιατόρια, όπου χειρίζεται την αγορά κρασιού, τη συντήρηση και την εξυπηρέτηση.Συνεργάζεται επίσης με τον Chef για να συνδυάσει κρασιά με γεύματα και αλληλεπιδρά με τους επισκέπτες για να τους βοηθήσει να επιλέξουν ένα κρασί που θα απολαύσουν.Αυτό το επάγγελμα απαιτεί όχι μόνο μια αγάπη του κρασιού, αλλά και μια μεγάλη κατάρτιση και εμπειρία.Ενώ ορισμένα ωραία μαγειρικά σχολεία προσφέρουν εκπαίδευση για να βοηθήσουν τους μαθητές να γίνουν sommelier, πολλοί άνθρωποι σε αυτόν τον τομέα υποβάλλονται σε κατάρτιση σε ένα από τα δύο καλά αναγνωρισμένα ιδρύματα.

Ο παλαιότερος Οργανισμός Εκπαίδευσης και Πιστοποίησης του Παλαιότερου Σομερίου είναι το Δικαστήριο Master Sommeliers.Ιδρύθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο το 1977 και αναγνωρίζεται σε όλο τον κόσμο ως ένα από τα καλύτερα μέρη για να υποβληθεί σε εκπαίδευση και να γίνει sommelier.Το δικαστήριο είναι γνωστό ως μια πολύ αποκλειστική οργάνωση και επικεντρώνεται γενικά σε επαγγελματίες και master sommeliers και όχι σε λάτρεις του κρασιού ή σε απλούς φοιτητές.Οι μαθητές ακολουθούν τέσσερα μαθήματα σπουδών πριν καθίσουν για την εξέταση Master Sommelier, η οποία έχει σχεδιαστεί μόνο για τους πιο εμπειρογνώμονες κρασιού.

Το διεθνές Sommelier Guild προσφέρει ένα παρόμοιο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για να γίνει sommelier και αναγνωρίζεται επίσης σε όλο τον κόσμο για την ποιοτική εκπαίδευση που παρέχει.Αυτή η οργάνωση είναι ανοιχτή σε όλους από τον εραστή του κρασιού στον επαγγελματία που επιθυμεί να γίνει sommelier σε ένα κορυφαίο εστιατόριο.Παρέχει ένα πολύ ευρύ φάσμα επιλογών κατάρτισης, συμπεριλαμβανομένης της πιστοποίησης για τους Master Sommeliers.Το Guild προσφέρει μαθήματα είναι πολλές χώρες και επίσης εκπαιδεύει φοιτητές στην τέχνη του κρασιού.

Ένας εκπαιδευμένος και πιστοποιημένος sommelier μπορεί να βρει θέσεις σε ωραία εστιατόρια ή θέρετρα σε όλο τον κόσμο.Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα εστιατόρια που χρειάζονται για ένα sommelier θα απαιτήσουν επίσημη κατάρτιση και πιστοποίηση, και πολλοί θα αναζητήσουν τους αιτούντες με τον τίτλο του Master Sommelier, που μπορεί να βοηθήσουν στην προσέλκυση επισκεπτών σε αυτή την εγκατάσταση.Μπορεί επίσης να εργαστεί σε ένα κατάστημα κρασιών, όπου η γνώση του κρασιού μπορεί να βοηθήσει με τις πωλήσεις ή ακόμα και με την παραγγελία προϊόντων.Ένας κορυφαίος υπάλληλος σε ένα γκουρμέ κατάστημα τροφίμων ή αμπελώνα μπορεί επίσης να γίνει sommelier για να αυξήσει τη γνώση των προϊόντων.

Για να βρει δουλειά στον τομέα αυτό, οι υποψήφιοι πρέπει να έχουν δεξιότητες σε πολύ περισσότερο από το ζευγάρωμα κρασιών.Πολλοί επιδιώκουν επίσης την κατάρτιση σε βασικές λειτουργίες διαχείρισης εστιατορίων, η οποία τους επιτρέπει να εργάζονται πιο αποτελεσματικά με τους διαχειριστές εστιατορίων ή θέρετρων.Ο sommelier μπορεί επίσης να είναι υπεύθυνος για τη σύζευξη των γευμάτων με πνεύματα εκτός από το κρασί, το οποίο απαιτεί εκπαίδευση σε αλκοόλ και μπύρα.Μπορεί επίσης να οικοδομήσει δεξιότητες στην εξυπηρέτηση πελατών, καθώς μεγάλο μέρος της δουλειάς του sommelier συνεπάγεται την αλληλεπίδραση άμεσα με τους απαιτητικούς πελάτες.