Τι είναι τα κόκκινα φύκια;

Τα κόκκινα φύκια είναι ένα από τα μεγαλύτερα φυλές των φύλλων, με περισσότερα από 5.000 ξεχωριστά είδη.Είναι σχεδόν αποκλειστικά πολυκύτταρα θαλάσσια άλγη και πολλές από τις κοινές ποικιλίες φύκια που τρώνε οι άνθρωποι που τρώνε ανήκουν σε αυτή την ομάδα.Μπορούν να αντιπαραβάλλονται κυρίως με καφέ και πράσινα φύκια και δεν πρέπει να συγχέονται με το phylum dinoflagellata , τα οποία είναι άλγη που προκαλούν τη λεγόμενη κόκκινη παλίρροια.είναι κόκκινα φύκια λάσπης.Αυτό είναι στην πραγματικότητα ένας τύπος κυανοβακτηρίων και όχι ένα αληθινό φύκια.Συχνά, τα κόκκινα άλγη λάσπης θεωρείται ότι είναι μια σύνδεση μεταξύ των βακτηρίων και των αληθινών φύκια, και είναι πάνω από τρία δισεκατομμύρια χρόνια.Αν και τα κόκκινα άλγη δεν είναι ιδιαίτερα ελκυστικά φυσικά, είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα στον πλανήτη.Είναι υπεύθυνο για μια τεράστια ποσότητα δημιουργίας οξυγόνου και πιστεύεται ότι αν τα κόκκινα άλγη λάσπης δεν υπήρχαν, ο ουρανός της Γης δεν θα ήταν μπλε..Αυτή η χρωστική απορροφά το μπλε φως και αντανακλά το κόκκινο, δίνοντας στα φύκια το χρώμα του.Πρόκειται για μια εξελικτική συσκευή για να του επιτρέψει να αναπτυχθεί σε ελαφρώς μεγαλύτερα βάθη από άλλους τύπους φυκών, καθώς το μπλε φως διεισδύει στο νερό καλύτερα από το φως μήκους κύματος.Ενώ πολλά είδη είναι βαθύ κόκκινο, οπότε είναι προφανές σε ποια ομάδα ανήκουν, άλλοι έχουν σχετικά μικρές ποσότητες φυοερυθμίνης και υψηλές ποσότητες χλωροφύλλης σε αυτά, γεγονός που μπορεί να τους κάνει να φαίνονται πιο μπλε ή πράσινα.Ορισμένοι τύποι φυκών που παίζουν πραγματικά κεντρικό ρόλο στη δημιουργία υφάλων.Υπάρχουν κάποιες ατομικές στον Ειρηνικό, στον οποίο οι υφάλοι οφείλουν στην πραγματικότητα πολύ περισσότερο από την ανάπτυξή τους σε κόκκινα φύκια παρά σε κοράλλια.Αυτοί οι τύποι, γνωστοί ως κοραλλιογενή άλγη, δημιούργησαν ένα στρώμα ανθρακικού άλατος, σαν κοράλλια, γύρω τους.Αυτό βοηθά τους υφάλους να διαμορφώσουν γύρω τους και σε ορισμένες περιπτώσεις αυτοί οι υφάλοι των φύκια μπορούν να είναι τεράστιοι.

πολλοί τύποι χρησιμοποιούνται επίσης ως τρόφιμα σε όλο τον κόσμο, ειδικά στην Ασία.Είναι σταθερά πολύ υψηλά σε θρεπτικά συστατικά και, όπως και άλλα φύκια, είναι εξαιρετικά εύκολο να αναπτυχθούν.Αυτό τους καθιστά μια ιδανική πηγή τροφής, καθώς για ένα ελάχιστο επίπεδο συντήρησης τεράστιων ποσοτήτων τροφίμων μπορεί να παραχθεί.Το Nori είναι ένα πολύ διάσημο είδος κόκκινων φύλλων και καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, ειδικά στην Ιαπωνία.Το Nori είναι ένα σημαντικό φύκι στο μαγείρεμα, ιδιαίτερα στη δημιουργία ρολών σούσι.

Irish Moss, ή

Chondrus crispus

, είναι ένα άλλο μεγάλο κόκκινο φύκια τροφίμων, που καλλιεργούνται σε όλο τον Ατλαντικό Ωκεανό.Είναι μια από τις σημαντικότερες πηγές καραγενάνης, η οποία χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα και ποτά τόσο ως σταθεροποιητή όσο και ως παχυντή.Οι άνθρωποι μπορούν να βρουν καραγενάνη σε πολλά πράγματα όπως παγωτό και μη γαλακτοκομικά κατεψυγμένα επιδόρπια.Στην Καραϊβική, τα κόκκινα φύκια χρησιμοποιούνται απευθείας για να κάνουν ένα ποτό με γλυκό και συμπυκνωμένο γάλα και αρωματίζοντας πάνω από πάγο.