¿Cómo puedo comenzar una pastelería?
Si tiene una verdadera pasión por hornear, abrir una pastelería puede ser una excelente manera de ganarse la vida haciendo lo que ama. Comenzar cualquier negocio significa tener un plan de negocios efectivo y los fondos para hacer realidad su sueño y comenzar una pastelería no es diferente. Si desea comenzar una panadería, también tendrá que desarrollar, perfeccionar y publicitar sus productos, elegir su ubicación sabiamente, fijar el precio de sus productos de forma competitiva y comenzar a pensar en cuestiones como el personal y los proveedores.
Un excelente primer paso es visitar otras panaderías tanto en su área como fuera de ella. Tenga en cuenta lo que parece estar funcionando y lo que no parece estar funcionando en cada tienda. Si encuentra una tienda de pastelería a la venta en un anuncio de periódico, puede hacerle preguntas al vendedor que pueden ayudarlo incluso si decide no comprar o arrendar esa tienda en particular. Puede preguntar acerca de diferentes proveedores y al propietario puede no importarle darle algunos consejos excelentes si de todos modos deja el negocio de la pastelería. Es posible que también desee visitar las panaderías fuera de la ciudad en persona y hablar con los propietarios para averiguar cuánto personal trabaja en cada panadería, ya que eso puede darle una idea de cuántos trabajadores necesitará contratar y para qué trabajos .
La ubicación debe ser algo que realmente consideres cuidadosamente. Antes de crear su línea de productos, tendrá que tener una buena idea de quiénes son sus clientes y cuáles son sus necesidades y deseos cuando se trata de productos horneados. Asegúrese de investigar a fondo su competencia. Desea poder tener un ángulo único y productos diferentes pero a la vez demandados para ofrecer a los clientes. Recuerde también investigar en las tiendas de comestibles cercanas si tienen productos de panadería frescos para que al menos pueda competir en creatividad u otro aspecto si no solo en precio.
Una vez que haya entendido su mercado, analizado su competencia y haya decidido qué experiencia única, pero deseada, de hornear ofrecerá a los clientes, podrá diseñar su línea de productos. Asegúrese de tomar la logística del costo, el almacenamiento y la preparación en las consideraciones de planificación detrás de cada producto horneado que ofrecerá a la venta. Siga horneando lotes de prueba de algo hasta que obtenga el mejor. Por ejemplo, puede llevarle varios intentos encontrar un panecillo bajo en grasa de limón y arándano que sabe que será un artículo de venta popular porque tiene un sabor delicioso.
Puede crear un zumbido de marketing al ofrecer pruebas de sabor incluso antes de abrir. Incluso puede hacer algunas preguntas de la encuesta sobre los tipos de productos que a los clientes potenciales les gustaría ver en su panadería y / o entregar cupones para su Gran Inauguración, todo al mismo tiempo. Siempre debe seguir buenos principios de mercadotecnia y publicitar y promover su panadería para aumentar el tráfico. Los carteles coloridos, la decoración interesante y algunos asientos al aire libre, si es posible, también pueden ayudar a que su nueva tienda de pasteles sea notada por la nueva clientela.