¿Cómo elijo el mejor software de costeo de alimentos?
El software de costeo de alimentos es una forma para que los restaurantes, tanto grandes como pequeños, ayuden a reducir el costo de alimentos y suministros. Esto se realiza a través de una variedad de métodos, como la estandarización de recetas y cantidades y el seguimiento del inventario y los pedidos. Otra forma en que el software de costeo de alimentos reduce el costo es descubriendo si se producen porciones excesivas o robos dentro del restaurante. El mejor software de costo de alimentos tendrá todos estos rasgos para evitar que el restaurante se declare en bancarrota y ayudará a obtener mayores ganancias.
Al estandarizar el menú de un restaurante, el software de costeo de alimentos asegura que se use una cantidad específica de ingredientes por comida. Esto ayuda a calcular los costos de pedido y ayuda a detectar si los chefs u otros empleados están usando demasiado de un ingrediente en particular o están robando alimentos. Cada restaurante tiene una cantidad diferente de artículos en su menú. Esto significa que el software debe tener espacio para expandirse para adaptarse a cualquier número de artículos, de modo que el propietario del restaurante pueda agregar nuevos artículos cuando lo desee.
El software de costeo de alimentos también ayuda con el inventario y los pedidos. Cuando se solicita el software, el administrador debe ingresar la cantidad total de inventario y la cantidad ideal de inventario para que el software pueda alertar a los administradores cuando llegue el momento de pedir más suministros. El software también debería permitirle al gerente ingresar el precio actual de los pedidos, de modo que el software pueda realizar un seguimiento de cuánto está gastando el restaurante. Al mantener un inventario, el software de costeo de alimentos asegura que el gerente nunca ordene más ingredientes de los necesarios y también asegura que se eviten errores costosos, como no pedir los ingredientes necesarios.
Si bien ningún gerente de un restaurante quiere pensar en ello, el robo y las porciones excesivas son dos formas en que un restaurante puede perder dinero. El software de costeo de alimentos detecta esto comparando la cantidad real de inventario con la cantidad de inventario que debería estar en el restaurante. Un inventario un poco más bajo generalmente no causará mucha alarma, pero, si faltan varios casos o cajas, el software de alimentos debe alertar inmediatamente al usuario de que hay un problema. Esto le permite al gerente del restaurante investigar el problema y llevar a cabo las acciones apropiadas, si es necesario.
Además de tener estos rasgos, otro elemento esencial de un buen software de costeo de alimentos es una interfaz fácil de seguir. La mayoría de estos programas tienen una interfaz similar a una hoja de cálculo que permite a los gerentes escribir rápidamente ingredientes, inventario, elementos de menú y otras necesidades. Los sistemas complejos harán que sea más difícil para el gerente ahorrar dinero con precisión y puede terminar perdiendo el tiempo y produciendo resultados inexactos.