¿Cómo evito la intoxicación alimentaria de la carne de res?
carne de res, especialmente carne molida, puede ser una fuente común de la bacteria que conduce a intoxicación alimentaria como Salmonella y E. coli. Aunque puede que no sea posible evitar todas las instancias posibles de intoxicación alimentaria por carne de res, ciertamente hay algunos pasos que puede tomar para disminuir el riesgo. Algunas de las cosas más importantes para recordar son cocinar bien la carne de res, mantenerla fría cuando debe estar frío, y viceversa, y evitar la contaminación cruzada al preparar otros alimentos.
Evitar la intoxicación alimentaria de la carne comienza cuando la compra por primera vez. Seleccione un paquete donde la fecha de venta por vender con al menos unos días de anticipación, y uno que se selle al vacío y no se filtre. Manténgalo frío hasta que llegue a casa. Luego se puede almacenar en el refrigerador durante un día o dos hasta que esté cocido o congelado por hasta unos pocos meses. Si se almacena en el refrigerador, debe mantenerse a 40 grados Fahrenheit (4 grados centígrados) o menos para evitar el crecimiento de las bacterias. Cuando la carne de res está descongelando, es shoSe descontaría en el refrigerador o en microondas, nunca se quedara fuera del mostrador, y nunca se colocó en agua tibia.
Al preparar la carne para cocinar, nunca use la misma tabla de cortar o cuchillo para ningún otro alimento, y asegúrese de que ningún líquido no se filtre en otra parte del mostrador. Esto se conoce como contaminación cruzada, y tener cuidado de prevenirlo es una manera fácil de evitar la intoxicación alimentaria por carne de res. Esto es cierto para cualquier tipo de carne, pescado o aves de corral; nunca permita que los jugos crudos toquen otros alimentos.
Otra manera fácil de evitar la intoxicación alimentaria de la carne de res es cocinarla a fondo. Nunca cocine la carne de res parcialmente, y luego vuelva a colocarla en el refrigerador para terminar de cocinar más tarde; Cocine bien la primera vez y luego vuelva a calentarlo si es necesario. Los expertos recomiendan que la carne alcance una temperatura interna de 160 a 165 grados F (71 a 74 grados c) para cocinar a fondo y matarTodas las bacterias.
Sin embargo,el proceso de evitar la intoxicación alimentaria de la carne de res no se detiene allí. Una vez que la carne se cocina, debe mantenerse caliente y no debe dejarse fuera a temperatura ambiente durante más de dos horas. Cualquier sobra debe guardarse inmediatamente en el refrigerador.