¿Qué son los antioxidantes?
El prefijo "anti" significa, en oposición o en la naturaleza correctiva. Para comprender los antioxidantes, ayuda a aprender qué se oponen y corrigen exactamente estos agentes.
Dentro del cuerpo humano, se producen millones de procesos en todo momento. Estos procesos requieren oxígeno. Desafortunadamente, esa misma vida que da oxígeno puede crear efectos secundarios dañinos o sustancias oxidantes, que causan daño celular y provocan enfermedades crónicas.
oxidantes, comúnmente conocidos como "radicales libres", también se introducen a través de fuentes externas como la exposición al sol o la contaminación. Otros medios incluyen el estrés, así como las cosas que las personas ponen en sus cuerpos, como bebidas alcohólicas, alimentos poco saludables y humo de cigarrillo.
de la misma manera que la oxidación crea óxido, lo que provoca un colapso en la superficie de los objetos inanimados, la oxidación dentro del cuerpo causa un desglose de las celdas. Los radicales libres producidos por este desglose ataque de células sanas, generalmente ADN y proteínas And grasas. Esta cadena de eventos debilita las funciones inmunológicas, además de acelerar el proceso de envejecimiento, y también está vinculada a varias enfermedades, como cataratas, diversas formas de cáncer y enfermedades cardíacas. Algunos estudios indican posibles vínculos con la artritis y varias otras afecciones crónicas.
antioxidantes, o agentes antioxidantes, reducen el efecto de los oxidantes peligrosos al unirse con estas moléculas nocivas, disminuyendo su poder destructivo. Los antioxidantes también pueden ayudar a reparar el daño ya sufrido por las células.
Ciertas enzimas antioxidantes se producen dentro del cuerpo. El más comúnmente reconocido de estos antioxidantes naturales son la superóxido dismutasa, la catalasa y el glutatión. La superóxido dismutasa cambia la estructura de los oxidantes y los descompone en peróxido de hidrógeno. Catalasa a su vez, descompone el peróxido de hidrógeno en agua y un pequeño oxígeno particularles o gases. Glutathione es un agente desintoxicante, que se une con diferentes toxinas para cambiar su forma para que puedan dejar el cuerpo como residuos.
Otros agentes antioxidantes se encuentran en los alimentos, como las verduras de hoja verde oscuro. Se cree que los artículos altos en vitamina A, vitamina C, vitamina E y betacaroteno son los más beneficiosos. Estos nutrientes se encuentran comúnmente en frutas y verduras, aquellos con los colores más fuertes son más saludables. Los pimientos naranja y rojos, los tomates, las espinacas y las zanahorias son ejemplos.
Elegir frutas y verduras crudas en lugar de cocinar, proporciona la mayor concentración y la mejor absorción de antioxidantes. Los suplementos dietéticos también están disponibles para aquellos que no consumen suficientes alimentos productores de antioxidantes.