¿Cuáles son las alternativas de lácteos para la intolerancia a la lactosa?
La intolerancia
lactosa es una condición caracterizada por la dificultad para digerir la lactosa, que es el principal azúcar que se encuentra en la leche. Algunas poblaciones, incluidos los asiáticos, son mucho más susceptibles a la intolerancia a la lactosa, debido a las diferencias históricas en la dieta. Se ha desarrollado una amplia variedad de alternativas de lácteos para aquellos que sufren de intolerancia a la lactosa, y muchos productos son bastante deliciosos.
Los pacientes de intolerancia a la lactosa generalmente experimentan molestias intestinales después de consumir productos lácteos, lo que hace que la condición sea relativamente fácil de diagnosticar. Si el consumo lácteo está acompañado de gas, calambres, náuseas y diarrea, la visita de un médico para confirmar la intolerancia a la lactosa puede estar en orden. La condición es causada por la falta de lactasa, una enzima digestiva que descompone la lactosa. Como resultado, la intolerancia a la lactosa varía en la gravedad, con algunas víctimas capaces de comer productos lácteos mínimos, que otros no pueden consumir lácteos en absoluto.
En la mayoría de los casos, las personas con intolerancia a la lactosa puedenConsume quesos envejecidos, porque el proceso de envejecimiento ha desglosado la lactosa. Además, algunas leches animales son más bajas en lactosa que en otras, y los experimentos con leche de cabra, leche de yegua y leche de oveja pueden tener éxito. Algunas personas también han experimentado con píldoras de lactasa tomadas antes de comer lácteos. Sin embargo, las alternativas de lácteos están disponibles y son excelentes opciones.
Las alternativas de lácteos han sido realizadas por una variedad de culturas durante miles de años, y no con el objetivo de la intolerancia a la lactosa en mente hasta que relativamente a poco. En Japón, por ejemplo, donde los animales lácteos son una introducción reciente, la leche de soya y el arroz se han hecho durante siglos y se usan en una variedad de alimentos. Además de ser más bajos en grasas, las alternativas de lácteos a menudo tienen un valor nutricional más alto que la leche, especialmente la leche de vaca, dependiendo de lo que estén hechos.
Las dos alternativas lácteas más comunes son la sojay arroz liaca. Ambas alternativas de lácteos están disponibles en formas frescas, congeladas o estabilizadas y seguras al estante, y generalmente se almacenan en la mayoría de las tiendas principales. Con la creciente popularidad de los productos de soja, la leche de soja es probablemente la alternativa láctea más fácil de encontrar. Tanto la leche de soya como el arroz se hacen empapando y triturando el grano de origen antes de esforzarlo a través de la queso o un tamiz finamente mal malhumorado.
Sin embargo, las alternativas de lácteos también están hechas de nueces, ya que la leche de almendras y anacardos es relativamente fácil de obtener. En teoría, la mayoría de las nueces se pueden usar para hacer alternativas de lácteos y también tomar sabor bien. Muchas leches de nueces comerciales están disponibles en una amplia gama de opciones de sabor, que incluyen chocolate, vainilla y chai. Algunos consumidores en realidad prefieren el sabor de las alternativas lácteas a la de la leche convencional.
La mayoría de las alternativas de lácteos también se pueden enganchar en configuraciones de queso y mantequilla. Algunos quesos de nueces frescas son comparables a sus homólogos lácteos y se pueden usar en CObien, así como para consumo recto. Numerosas compañías también fabrican deliciosos helados sin lácteos para veganos y la lactosa intolerante que vale la pena intentarlo. La intolerancia a la lactosa es una excelente excusa para ampliar el paladar con una variedad de nuevas experiencias de sabor, y también se pueden hacer muchas alternativas de lácteos en casa, algo que no se puede decir de los lácteos convencionales.