¿Qué son las lectinas?
Las lectinas son glucoproteínas que tienen propiedades de unión a azúcar que les permiten unirse a las membranas de las células. Las lectinas dietéticas a menudo son perjudiciales porque los virus los usan para unirse a las células en el cuerpo, y ayudan a causar grandes problemas de salud. Las alergias alimentarias, la enfermedad autoinmune y la inflamación son algunos de los problemas médicos obtenidos de los alimentos. Algunos de los alimentos que contienen estas glucoproteínas incluyen maíz, soya y granos que contienen gluten, como el trigo y la cebada.
Muchos alimentos contienen lectina, pero no todos contienen niveles altos que son potencialmente tóxicos. Las lácteos, los frijoles y las plantas de la camiseta nocturna a menudo contienen altos niveles de estas proteínas de unión al azúcar. Cuando se consume de manera incorrecta, como crudo o si se consume en una cantidad demasiado alta, las lectinas pueden ser tóxicas para algunas personas, especialmente aquellas que ya sufren estrés digestivo. Algunos de los síntomas y enfermedades asociadas con demasiada lectina en el cuerpo incluyen obesidad, diabetes y alta sangre.seguro. Las personas con enfermedades autoinmunes o problemas gastrointestinales a menudo eliminan estos alimentos de su dieta para ayudar a reducir el estrés y permitir que las células dañadas sanen.
Los carbohidratos se encuentran dentro y sobresalen de las células. Cuando las lectinas entran en el cuerpo, se unen a los carbohidratos en un intento de dañar las células y destruirlas. La lectina correcta debe coincidir con los carbohidratos en la célula para que funcione, pero cuando lo hace se rompe a través de la membrana celular. A menudo resulta en respuestas inmunes negativas, como una enfermedad autoinmune. La forma en que reacciona una persona a menudo depende de la cantidad de flora intestinal saludable presente en el cuerpo y la condición del sistema inmunitario de un individuo.
Una forma de detener los efectos nocivos de las lectinas dietéticas es a través de la intervención dietética. Algunas dietas eliminan los alimentos que contienen altos niveles de ellas. Dos de las dietas populares incluyen el glúteoDieta libre de N y sin caseína y la dieta especial de carbohidratos, que no permiten muchos alimentos que contienen altos niveles de lectinas. Otro método a menudo recomendado por los profesionales de la salud es tomar suplementos de carbohidratos específicos, como la glucosamina, que evita que las proteínas en las lectinas se unan a los carbohidratos en las células. Si bien tomar suplementos es efectivo, a menudo no funciona para todas las lectinas que ingresan al cuerpo de manera continua. Por esa razón, muchos expertos recomiendan emplear una dieta que los elimine en primer lugar.