¿Cuáles son algunos síntomas de Salmonella?
Muchas personas experimentan síntomas leves de envenenamiento salmonella y es posible que ni siquiera haga la conexión entre una bacteria transmitida por las heces y su angustia gástrica. Para los ancianos, jóvenes y aquellos con sistemas inmunes debilitados, los síntomas de Salmonella pueden ser más pronunciados y más persistentes. Algunas víctimas de intoxicación alimentaria provocadas por Salmonella se recuperan dentro de las 48 horas, mientras que otras pueden continuar experimentando síntomas de infección por Salmonella durante semanas o meses.
Uno de los principales síntomas de Salmonella es la gastroenteritis, o un malestar estomacal general. Las víctimas pueden comenzar a sentirse hinchadas y náuseas dentro de las 24 horas posteriores a la ingerencia de alimentos crudos o poco cocidos o materia fecal infectada. Los medicamentos de venta libre para malestar estomacal pueden ofrecer un alivio temporal, pero el dolor y el hinchazón generalmente regresan e incluso se intensifican. Un dolor de estómago persistente acompañado de una sensación gaseosa dolorosa en los intestinos podría ser los primeros síntomas de la intoxicación alimentaria de Salmonella.
Esta angustia gástrica general a menudo es seguida por episodios graves de diarrea que no se pueden controlar fácilmente a través de la medicación. Esta diarrea puede ser particularmente duradera y acompañada de calambres y espasmos dolorosos en los intestinos. Debido a la cantidad de líquidos que se extraen del cuerpo, la deshidratación también puede ser uno de los síntomas de la intoxicación alimentaria de Salmonella. La ingesta continua de fluidos claros puede ser vital cuando se trata de casos severos de intoxicación alimentaria, especialmente si la víctima es anciana, joven o desafiada por la inmunidad.
Debido a que la salmonella es una infección bacteriana, el cuerpo de una víctima también puede desarrollar una fiebre pronunciada mientras la bacteria permanece en el tracto intestinal. En casos raros, cualquier bacteria de Salmonella que sobreviva a la fase inicial de intoxicación alimentaria puede ingresar al torrente sanguíneo e infectar otros órganos. Una condición conocida como Síndrome de Reiter puede desarrollarse durante varias semanasS Si la víctima continúa siendo infectada. Los síntomas incluyen fiebre extremadamente alta y dolor sustancial en las articulaciones de la víctima.
Técnicamente hablando, Salmonella es el nombre científico de la cepa de bacterias en sí, no la enfermedad desencadenada en humanos que la ingieren. Las víctimas de intoxicación alimentaria que consumen alimentos crudos infectados, como pollo, carne de res o huevos o alimentos poco cocidos, mantenidos de temperatura en realidad experimentan una condición conocida como salmonelosis. La salmonelosis se puede prevenir cocinando completamente la carne cruda a una temperatura adecuada, lavando huevos y frutas en agua limpia, lavando las manos antes de manejar los alimentos y evitando la contaminación cruzada entre los jugos de alimentos crudos y los alimentos listos para ser servidos.
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