¿Cuáles son los diferentes tipos de intoxicación por peces?
La intoxicación por peces en humanos puede ser un problema médico grave. Hay dos tipos básicos de intoxicación por peces, conocidos como intoxicación por ciguatera e intoxicación por escombroides. La intoxicación por ciguatera ocurre cuando una persona come un pez que ha ingerido un tipo de toxina. La intoxicación por escombroides puede ocurrir cuando una persona come pescado que no se ha cocinado adecuadamente. Un tipo particular de pescado, conocido como pez globo, puede causar problemas de intoxicación más graves y requiere atención médica inmediata.
La intoxicación por peces Ciguatera es posible cuando alguien come un pez de arrecife o un pez de áreas tropicales que ha ingerido algún tipo de toxina dañina. Estas toxinas permanecen en el pescado incluso después de que el pescado se haya congelado o cocinado. Este tipo de intoxicación por peces no es mortal y desaparece por sí solo después de un período de tiempo.
Los síntomas de la intoxicación por ciguatera generalmente incluyen dolor abdominal o calambres. Estos síntomas pueden estar acompañados por diversos grados de náuseas, vómitos o diarrea. El dolor muscular o los dolores de cabeza también pueden estar presentes. Algunas personas pueden experimentar entumecimiento, hormigueo o picazón en la piel.
La intoxicación por pescado escombroide puede ocurrir al comer pescado crudo o pescado que no se ha cocinado adecuadamente o completamente. Si se permite que un pez se caliente demasiado después de ser capturado, una sustancia conocida como histamina puede acumularse dentro del pez. Si este pescado se prepara de manera inadecuada para el consumo humano, el sistema inmunitario de una persona puede reaccionar negativamente a esta acumulación de histamina, lo que lleva a un tipo de reacción alérgica.
Los síntomas de la intoxicación por escombroides generalmente ocurren a los pocos minutos de comer el pescado y pueden incluir dolor abdominal, náuseas o vómitos. Enrojecimiento facial o la aparición repentina de una erupción o urticaria también pueden ocurrir. Es importante tener en cuenta que este tipo de intoxicación no significa automáticamente que la persona infectada sea alérgica a todos los peces. Un antihistamínico de venta libre a menudo es todo lo que se necesita para tratar este tipo de reacción, aunque generalmente es aconsejable visitar a un médico para un diagnóstico claro y preciso.
El pez globo es un tipo de pez venenoso que algunas personas en todo el mundo eligen comer a pesar de los riesgos. El veneno encontrado en este pescado a veces puede permanecer en la carne incluso después de una cocción completa. Este tipo de intoxicación por peces puede causar parálisis permanente o incluso la muerte y debe tratarse como una emergencia médica. Los primeros síntomas a menudo incluyen entumecimiento facial, dificultad para hablar y debilidad muscular.