¿Cuáles son los beneficios para la salud de los brotes?
Los brotes han sido reconocidos durante mucho tiempo como una de las fuentes de alimentos más saludables para los humanos. Incluyen una variedad de diferentes verduras, como brócoli, soja y rábanos. Uno de los principales beneficios de los brotes es su alto contenido nutricional. Varias vitaminas y minerales, así como suministros de oxígeno y estrógenos, son abundantes en los brotes. Además, algunos creen que los compuestos naturales que se encuentran en los brotes poseen importantes capacidades para combatir enfermedades.
La presencia de numerosos nutrientes, como calcio, potasio y hierro, representa uno de los principales beneficios de los brotes. El nutriente esencial de la proteína también es más fácil de digerir en alimentos no cocinados o no procesados. Las siguientes vitaminas también son abundantes en varios brotes: complejo K, E, C, B y A. Todos estos nutrientes aumentan en los alimentos germinados en comparación con los alimentos no germinados. Por lo tanto, estos alimentos son una forma económica de obtener las bonificaciones saludables proporcionadas por el consumo de frutas y verduras.
De hecho, casi todas las partes del cuerpo pueden promocionar los beneficios del consumo de germinados. Por ejemplo, los estrógenos encontrados en estas plantas posiblemente pueden fortalecer los huesos. El ADN también puede fortalecerse y potenciarse por la presencia de abundantes antioxidantes en los brotes. Los antioxidantes pueden trabajar para reducir el daño inducido por las moléculas que roban electrones en el cuerpo.
Además, la crudeza de estos alimentos se suma a los beneficios de los brotes. Por un lado, la crudeza proporciona a las personas otro nutriente valioso: el oxígeno. Los alimentos crudos también son menos ácidos y, por lo tanto, más seguros para el cuerpo. Además, los recuentos de carbohidratos y calorías tienden a ser más bajos en estas sustancias, lo que hace que los alimentos sean ideales para muchas dietas.
Dos sustancias que se encuentran en los brotes pueden ser verdaderos salvavidas. Los investigadores han descubierto que la sustancia a base de aminoácidos canavanina podría aliviar los efectos de varios tipos de cáncer, como la leucemia y el cáncer de colon. Las saponinas, por otro lado, ejercen un doble beneficio: potencialmente reducen los niveles negativos de colesterol y grasa y proporcionan un impulso a las células que luchan contra las enfermedades del sistema inmunológico. La fibra y los ácidos grasos saludables que proporcionan estos alimentos también pueden mejorar las capacidades inmunes, quizás proporcionando uno de los beneficios más cruciales de los germinados.
Los beneficios para la salud de los brotes se pueden mantener en un nivel óptimo si un individuo cultiva sus propios brotes. En general, estos alimentos se pueden crear fácilmente remojando semillas o granos relevantes en agua durante varias horas. Una vez que las sustancias base se han enjuagado, simplemente se colocan en un frasco hasta que se expanden y comienzan a brotar. La aparición de pequeñas hojas verdes en los bordes de las semillas o granos indica que los brotes están en su mejor forma.