¿Cuáles son los efectos secundarios de MSG?
Los efectos secundarios de MSG (glutamato de monosódico) a menudo incluyen dolor de cabeza, latidos rápidos y somnolencia. Algunas personas también informan que experimentaron el empeoramiento de los síntomas del asma, el entumecimiento y el dolor en el pecho. No todos experimentan efectos secundarios de MSG, y los efectos secundarios son experimentados con mayor frecuencia por personas que tienen sensibilidad a la sustancia. Aunque los efectos secundarios no se consideran peligrosos, las personas que los experimentan con frecuencia pueden necesitar evitar alimentos que contengan MSG la mayor parte del tiempo. Algunos alimentos que contienen muchos MSG son alimentos asiáticos, ciertos tipos de galletas con sabor y muchas cenas congeladas diferentes.
MSG normalmente se agrega a los alimentos para mejorar su sabor, y el uso de esta sustancia se remonta a Japón a principios de 1900 cuando un profesor en la Universidad de Tokio lo inventó. Muchos otros países adoptaron rápidamente el uso de MSG con el fin de dar sabor a los alimentos porque la sustancia era barata, efectiva y fácilmente disponible. Msg está compuesto porUna sustancia creada por la fermentación de almidón y azúcar. La marca en la que se encuentra MSG varía de un país a otro, pero no hay diferencias en el producto real aparte de la marca.
Los efectos secundarios de MSG no fueron típicamente de gran preocupación hasta que la sustancia se usó tan ampliamente. A pesar de los efectos secundarios, la mayoría de los expertos han concluido que MSG no es una sustancia peligrosa. Se han realizado muchos estudios y pruebas diferentes en MSG, y los resultados no han sido concluyentes. Algunos estudios han indicado que grandes dosis de MSG podrían ser dañinas y podrían aumentar el riesgo de obesidad y posiblemente lesiones cerebrales. Estos estudios se realizaron sobre animales, y la mayoría de los investigadores han declarado que la mayoría de las personas no podían consumir la cantidad de MSG necesaria para que ocurran estos problemas.
Una persona que quiere evitar los efectos secundarios de MSG puede hacerlo por unanular todos los alimentos que lo contienen. Evitar MSG debe ser relativamente fácil cuando las compras de comestibles porque la mayoría de las etiquetas de información nutricional lo enumeran como un ingrediente cuando está presente. Mantenerse alejado de MSG en los restaurantes puede ser más difícil porque la mayoría de los restaurantes no revelan los ingredientes de los alimentos que sirven. Una persona que tiene la sensibilidad al MSG puede querer hablar con los gerentes de restaurantes sobre su sensibilidad de MSG antes de ordenar cualquier cosa para averiguar si hay alimentos sin MSG en el menú. También puede ser una buena idea para una persona evitar la mayoría de los restaurantes chinos u otros restaurantes asiáticos porque MSG tiende a ser un ingrediente muy común en los alimentos servidos en estos lugares.