¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación alimentaria?
La intoxicación alimentaria generalmente es causada por la ingestión de alimentos que está contaminado con ciertas especies de bacterias. La contaminación con virus, parásitos y ciertos productos químicos también puede causar intoxicación alimentaria. Los síntomas de intoxicación alimentaria difieren un poco dependiendo de la causa, pero la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria incluyen síntomas como vómitos, diarrea y calambres estomacales.
Además de estos tres síntomas comunes, hay una variedad de otros síntomas de intoxicación alimentaria que pueden estar presentes dependiendo del organismo infectado. La enfermedad de la diarrea causada por la infección bacteriana tiende a causar fiebre, y también puede provocar la aparición de sangre o moco en las heces. La intoxicación alimentaria causada por infecciones virales, por otro lado, a menudo causa dolores de cabeza y vómitos.
En general, la diarrea es más probable que sea causada por una infección bacteriana, mientras que el vómitos generalmente es causado por una infección viral. Sin embargo, hay algunas excepciones a esta regla. Algunas enfermedades, como CholeAR, causar vómitos y diarrea severos. Otros microorganismos causan una gama más única de síntomas que no se limitan al tracto gastrointestinal. Uno de esos casos es el del botulismo, causado por las bacterias Clostridium botulinum . Los síntomas del botulismo incluyen la parálisis del músculo esquelético, así como las náuseas y los vómitos.
Los signos y síntomas de intoxicación alimentaria están asociados con el desarrollo de la inflamación en el tracto gastrointestinal. El crecimiento de bacterias, virus o parásitos, secreción de toxinas por microorganismos y la presencia de ciertos productos químicos puede causar este tipo de inflamación. La inflamación y el exceso de pérdida de agua es el resultado del daño causado a la pared intestinal por toxinas secretadas por microorganismos, por los mismos microorganismos o por productos químicos ingeridos.
Muchas personas con intoxicación alimentaria también experimentan síntomas de deshidratación. Esto se debe a que un gran amoLos UNT de fluidos se pueden perder como resultado de vómitos o diarrea. La deshidratación puede causar náuseas, fatiga y mareos. La orina parece de color más oscuro, la boca y la nariz pueden sentirse secos y los calambres pueden ocurrir en las extremidades. Para combatir la deshidratación, las personas con intoxicación alimentaria deben beber muchos líquidos, pero deben beber lentamente sin ingerir grandes cantidades de líquidos en cualquier momento.
Los síntomas de intoxicación alimentaria pueden ser de inicio repentino, o de inicio retrasado. Los síntomas de la intoxicación alimentaria de Salmonella, por ejemplo, generalmente aparecen dentro de uno o tres días de la ingestión de alimentos contaminados. En contraste, ingerir alimentos contaminados por Staphylococcus aureus causa síntomas de intoxicación alimentaria en seis horas. Parásitos como giardia intestinalis , y las bacterias listeria monocytogenes , tienen una incubación del período de hasta cuatro semanas antes de que comiencen a causar síntomas.