¿Qué es una dosis suficiente de tiamina?
La tiamina, a veces deletreada tiamina, es una vitamina B y el cuerpo la utiliza para descomponer los azúcares, y también se utiliza para corregir los problemas del corazón y del sistema nervioso como resultado de una ingesta insuficiente de tiamina. Una dosis suficiente de tiamina para adultos sanos mayores de 19 años es de 1.2 mg por día para los hombres y 1.1 mg por día para las mujeres. La cantidad diaria recomendada (RDA) de tiamina difiere para bebés, niños y mujeres embarazadas o en período de lactancia.
La dosis diaria recomendada de tiamina proviene de la ingesta de referencia dietética (DRI) compilada por el Instituto de Medicina de la Academia Nacional de Ciencias de EE. UU. Se puede obtener una dosis diaria suficiente de tiamina a través de suplementos dietéticos, pero también se puede encontrar en productos lácteos específicos, carnes, granos, nueces y frutas y verduras. Una combinación de los alimentos no solo contribuye a la salud general sino que también satisface fácilmente la dosis diaria recomendada de tiamina.
Los guisantes, las espinacas y las lentejas son una buena fuente de tiamina. El arroz blanco enriquecido de grano largo y el arroz integral contienen tiamina, al igual que el arroz blanco no enriquecido en menor cantidad. El pan integral y el pan blanco enriquecido tienen aproximadamente la misma cantidad de tiamina, aproximadamente 0,10 mg por rebanada. Nueces como las pacanas y las nueces de Brasil agregan tiamina a la dieta, y una onza (28.35 gramos) de cualquiera proporciona 0.19 mg de la vitamina. Los cereales fortificados también son una fuente importante de tiamina, y una taza (240 ml) de cereal para el desayuno, como el germen de trigo, produce 4,47 mg de tiamina.
Una dosis diaria suficiente de tiamina también se puede encontrar en frutas como el melón y las naranjas. Una sola naranja contiene aproximadamente 0,10 mg de tiamina. La leche y los huevos también son una fuente de la vitamina. La carne de cerdo magra cocida también se sugiere para mantener niveles suficientes de tiamina. Tres onzas (85.04 gramos) proporcionan aproximadamente 0.72 mg de tiamina. En el DRI, una porción de carne de tres onzas (85.04 gramos) se describe como del tamaño de una baraja de cartas.
La dosis de tiamina en la RDA para la vitamina aumenta en pequeños incrementos desde la infancia hasta la edad adulta. Para mujeres embarazadas y lactantes de cualquier edad, la dosis diaria recomendada aumenta a 1.4 mg por día. No parece haber evidencia de que los adultos mayores, de 65 años de edad o más, necesiten una mayor ingesta de tiamina. Sin embargo, hay estudios que muestran una mayor tasa de deficiencia de tiamina en poblaciones de edad avanzada. Esto sugiere que las personas mayores pueden querer buscar un suplemento multivitamínico para su ingesta de tiamina.
La deficiencia de tiamina puede provocar problemas neurológicos graves. La deficiencia extrema de tiamina se asocia con mayor frecuencia en Occidente con el abuso de alcohol a largo plazo. En algunas partes del mundo, la deficiencia de tiamina está relacionada con el cultivo dietético. En Nigeria, por ejemplo, los gusanos de seda africanos son un alimento tradicional. Estos gusanos de seda contienen una enzima que esencialmente rompe cualquier tiamina en el cuerpo, lo que a veces resulta en una condición neurológica llamada ataxia estacional.