¿Qué es la listeriosis monocytogenes?
La listeriosis monocytogenes es una bacteria infecciosa ampliamente encontrada en el suelo, el agua y algunas especies animales. Estas bacterias pueden causar enfermedades graves, lo que puede provocar la muerte en pacientes inmunocomprometidos. Los pacientes más comúnmente desarrollan una infección como resultado de comer alimentos contaminados, incluidos los alimentos manipulados por personas con una infección activa por Listeriosis monocytogenes . La enfermedad causada por estas bacterias se llama listeriosis.
Esta especie es Gram positiva, y es un ejemplo de anaerobio facultativo, una bacteria capaz de sobrevivir en ambientes ricos en oxígeno y en aquellos sin aire. Esto puede dificultar el combate, ya que prosperará fácilmente en cualquier lugar donde pueda encontrar nutrientes, independientemente del entorno, a diferencia de otras bacterias que pueden erradicarse con técnicas como airear los alimentos para desalentar el crecimiento de bacterias anaerobias. Algunos organismos, incluidos algunos humanos, llevan naturalmente colonias de Listeriosis monocytogenes en su tracto digestivo sin efectos nocivos.
Los quesos blandos no envejecidos son un culpable común de las infecciones por listeriosis, aunque las bacterias también se encuentran en las carnes. Los pacientes pueden desarrollar fatiga, fiebre y problemas gastrointestinales, como náuseas, diarrea y vómitos. Un paciente sano puede recuperarse por completo, pero en pacientes con sistemas inmunes débiles, la listeriosis monocitogénica puede ingresar al torrente sanguíneo y causar sepsis. También es capaz de atravesar la barrera hematoencefálica y provocar meningitis, una infección grave de los tejidos que rodean el cerebro y la médula espinal.
Los pacientes con SIDA, los pacientes con cáncer, los niños pequeños y las mujeres embarazadas corren el mayor riesgo de complicaciones graves de las infecciones por listeriosis monocytogenes . Los consejos para evitar los quesos blandos durante el embarazo, particularmente en el tercer trimestre, son el resultado de preocupaciones sobre la listeriosis. En estos pacientes, el cuerpo puede no ser capaz de combatir la infección, incluso con la ayuda de antibióticos para atacar la bacteria. El paciente puede necesitar hospitalización y terapia de apoyo para abordar problemas como la inflamación del cerebro o la insuficiencia orgánica causada por la infección.
Existen algunas opciones para reducir el riesgo de exposición a la Listeriosis monocytogenes , que incluyen lavarse bien las manos antes de manipular alimentos y comer, mantener los alimentos en condiciones adecuadamente frías, cocinar bien los alimentos y evitar el agua de fuentes no tratadas. Para los pacientes con un riesgo particular, es aconsejable evitar por completo los alimentos relacionados con las infecciones por listeriosis, para evitar la precaución. La infección con cualquier enfermedad transmitida por alimentos puede ser muy peligrosa para los pacientes que no pueden combatir los microorganismos. Los cuidadores de pacientes inmunocomprometidos deben tener especial cuidado con la manipulación de alimentos para evitar exponer sus cargos a riesgos innecesarios.