¿Cuál es la conexión entre oxalato y cálculos renales?
Los oxalatos son compuestos naturales en una variedad de alimentos que actúan como ácidos orgánicos en organismos vegetales y animales. La conexión entre el oxalato y los cálculos renales se deriva de la investigación que muestra la conexión entre los altos niveles de oxalatos de calcio en la orina de las personas que desarrollan cálculos renales. Según la investigación nutricional, el oxalato dietético contribuye solo alrededor del 10 por ciento de la formación total de piedra renal, lo que hace que las recomendaciones para limitar los alimentos que contienen oxalato sean un tema controvertido. El efecto del oxalato y los cálculos renales no debe ser una preocupación principal para la mayoría de las personas sanas, ya que restringir o eliminar los alimentos que contienen oxalatos puede dar como resultado una dieta menos nutritiva.
El compuesto llamado oxalato ocurre naturalmente como un ácido orgánico en muchos alimentos, como la espinaca cruda, el coco y el té. La mayoría de las investigaciones que vinculan los cálculos de oxalato y riñón provienen del análisis de los niveles de oxalato en la orina de aquellos que desarrollan cálculos renales. Muchos conectiSe han realizado ONS entre el oxalato compuesto y los cálculos renales, sin embargo, la mayoría de los investigadores no están seguros de si los oxalatos dietéticos son las principales causas detrás de la formación de piedra renal. Como solo un pequeño porcentaje de oxalato en la dieta contribuye a los niveles generales de oxalato en la orina, la mayoría de los investigadores y los grupos de defensa de la nutrición recomiendan que las personas no restrinjan su ingesta de alimentos que contienen oxalatos.
Muchos alimentos saludables están vinculados a los cálculos oxalados y renales, sin embargo, eliminar estos alimentos de la dieta puede provocar una pérdida nutricional. El cacao y el té, por ejemplo, contienen oxalatos, pero son muy altos en antioxidantes, compuestos que luchan contra los radicales libres. La espinaca es otro alimento que contiene oxalato, contribuyendo con una amplia gama de vitaminas, minerales y otros nutrientes en la dieta en una sola porción.
Anteriormente se pensaba que cocinar alimentos con oxalatos podía destruir su negativoE Efectos en la salud, pero una investigación más concluyente ha demostrado exactamente lo contrario. De hecho, los alimentos de cocción excesiva en oxalatos destruyen muchos de los valiosos nutrientes contenidos dentro de los alimentos, lo que lleva a una dieta agotada por los nutrientes. La mayoría de las personas sanas pueden consumir con seguridad alimentos crudos que contienen oxalatos y no tienen un problema, sin embargo, esto depende del historial de salud y la fisiología de un individuo. La investigación señala que uno puede evitar que los oxalatos contribuyan a la formación de piedra renal al consumir cantidades saludables de proteínas y agua en la dieta.