¿Qué es la tiramina?

La tiramina es un compuesto natural que suele ser presente en muchas plantas y animales. También puede formarse a partir de la tirosina, un aminoácido que se encuentra en una variedad de alimentos, cuando esos alimentos se fermentan o comienzan a decaer. Se conoce como una amina debido a su estructura molecular, que contiene nitrógeno, y se deriva del amoníaco.

En los humanos, este compuesto, también conocido como 4-4-Hydroxifenetilamina , se libera Catecholamines -o las hormigas de ‘lucha’-Hecho por los glándulas de la sangre. Algunas de las sustancias que se pueden liberar incluyen dopamina, noradrenalina, también conocida como noradrenalina, y epinefrina. Cuando estas hormonas están en el torrente sanguíneo, la presión arterial sistólica y la frecuencia cardíaca pueden aumentar.

Este aumento en la presión arterial a menudo puede ser peligroso para las personas que toman inhibidores de la monoaméxidasa (MAOI). Dado que la enzima monoamina oxidasa es el mecanismo que el cuerpo humano usa típicamente para librarse deLF de cantidades excesivas de tiramina, si se toman Maois, los niveles de tiramina pueden acumularse, lo que lleva a un mayor riesgo de accidente cerebrovascular. Es por eso que se aconseja a muchas personas que toman Maois que eviten los alimentos que contienen tiramina.

También se cree que

tiramina tiene una posible conexión causal con las migrañas en algunas personas. Los estudios científicos, sin embargo, han proporcionado resultados mixtos. Supuestamente, dado que afecta el sistema vascular a través de la liberación de catecolaminas, se cree que indirectamente causa una constricción de los vasos sanguíneos en la cabeza. Luego, a medida que el efecto desaparece, los vasos sanguíneos se dilatan, lo que potencialmente puede conducir a una migraña que ocurre en individuos propensos a ellos. A veces, si una víctima de migraña evita los alimentos que contienen tiramina, puede experimentarlos con menos frecuencia.

Algunos de los alimentos que contienen este compuesto incluyen alimentos fermentados, como chucrut, salsa de soja y vino tinto. OLos thers son alimentos envejecidos, incluidos quesos duros como parmesano, cheddar y asiago, y carnes curadas, como salami y algunas salchichas. Los alimentos adicionales en alto en tiramina incluyen aguacates, chocolate, frijoles fava y piña, entre otros.

Si una persona se expone repetidamente durante una cantidad prolongada de tiempo, la tiramina se puede convertir a octopamina . Esto puede ocupar los mismos espacios de almacenamiento en el cuerpo humano, conocido como vesículas sinápticas , que algunas de las catecolinas hacen antes de que se usen. Se cree que, dado que la octopamina reemplaza un poco la lucha o las hormonas de vuelo, donde generalmente se almacenan, puede ser responsable de una disminución de la presión arterial y posiblemente conducir a una condición llamada Hipotensión ortostática . Esto a veces se ve en personas que toman Maois. Sin embargo, se debe hacer más investigación para comprender el papel de la octopamina en el cuerpo humano.