¿Cuáles son los diferentes tipos de dieta pancreática?
Los diferentes tipos de planes de dieta pancreática incluyen aquellos destinados a reducir el riesgo de una enfermedad o afección en particular y aquellos destinados a ayudar con la recuperación de una enfermedad pancreática. El principal tipo de enfermedad que afecta al páncreas es el cáncer de páncreas, y sigue siendo una de las principales causas de muerte por cáncer porque no responde bien a las opciones de tratamiento actuales. Una dieta utilizada para prevenir el cáncer de páncreas generalmente es baja en calorías para permitir que los pacientes pierdan o eviten aumentar de peso. Las dietas de tratamiento para pacientes con cáncer y aquellos con otras enfermedades del páncreas generalmente están muy restringidas.
La investigación ha indicado que la obesidad es uno de los principales factores de riesgo para desarrollar cáncer de páncreas. No solo ejerce más presión sobre cada órgano del cuerpo para transportar tanto peso extra, sino que también aumenta la producción de una proteína llamada Factor de crecimiento similar a la insulina (IGF). El IGF se ha relacionado con un aumento de las lesiones en el páncreas, una causa conocida de cáncer de páncreas. Al restringir las calorías, se producen niveles mucho más bajos de IGF y es posible que no se formen lesiones.
La mayoría de los diferentes tipos de planes de dieta pancreática son muy bajos en grasa y también bajos en calorías. Aquellos que están tratando de prevenir el crecimiento de lesiones y células cancerosas pancreáticas deben limitar la ingesta de grasa, principalmente la que proviene de la carne roja y los lácteos enteros. Si bien el vínculo entre la obesidad y el cáncer de páncreas aún no se comprende por completo, se sabe que controlar el peso ayuda a reducir el riesgo de casi todos los tipos de cáncer. Las personas que no tienen factores de riesgo conocidos para el cáncer de páncreas deben comer alimentos bajos en grasa, aunque los alimentos grasos ocasionales son generalmente aceptables.
Los pacientes que se están recuperando de la cirugía del páncreas o de los tratamientos para el cáncer de páncreas deben incorporar lentamente los alimentos a la dieta. Existen diferentes tipos de planes de dieta pancreática para los pacientes actuales, pero en su mayoría son similares en que durante los primeros días, solo se permiten agua y caldos. Después, se pueden agregar cosas como tostadas, miel, café, sopa y té. Aún más lentamente, las verduras y las grasas se agregan nuevamente a la dieta.
Cualquier persona que tenga antecedentes de cáncer o enfermedad pancreática debe consultar a un médico antes de comenzar cualquier tipo de los diferentes tipos de planes de dieta pancreática. Si bien una dieta baja en calorías generalmente se considera segura para la mayoría de las personas, es una buena idea determinar los factores de riesgo y las condiciones antes de que los alimentos estén muy restringidos. Aquellos que ya tienen un peso saludable simplemente deberían reducir la carne roja y otros alimentos altamente engordantes y cargar más vegetales, especialmente aquellos con antioxidantes y otros agentes para combatir el cáncer.