¿Qué es el jarabe de saúco?
El saúco es un miembro de la familia de madreselva. También llamado anciano negro o común, el anciano europeo, o Sambucus nigra , se encuentra en partes más cálidas de América del Norte y áreas de Europa. Las bayas, que se usan con mayor frecuencia en recetas de jarabe de saúco, varían en color desde azul oscuro hasta negro. El jarabe de saúco se usa para tratar a personas con problemas respiratorios superiores, como congestión y tos.
Esta planta espesa se encuentra con bastante frecuencia en la naturaleza, donde produce grandes cabezas llenas de pequeñas flores blancas en la primavera. Estos son reemplazados por grandes racimos de bayas de saúco en el otoño, cuando son cosechados por humanos y animales por igual. Las bayas se usan en muchas recetas de mermeladas, jaleas y jarabes medicinales.
En 1995 se realizó un estudio que comparó los beneficios del uso de jarabe de saúco con un placebo para las personas con influenza. El estudio encontró que la duración de la gripe se redujo a la mitad para quienes tomaron el jarabe. Las bayas de saúco inhiben la neuraminidasa, una enzima que usan los virus para poder propagarse de una célula a otra, lo que potencialmente ayuda a los virus a extinguirse más rápidamente y mejorar la curación.
Muchas personas tienen jarabe de saúco a mano para tomar si se resfrían o se resfrían. Algunos creen que el jarabe ayuda a minimizar la producción de moco, lo que lo hace útil para mantener despejadas las vías respiratorias. Dado que el jarabe es suave, sin efectos secundarios significativos y con un sabor muy bueno, es una buena opción para dar a los niños a la primera señal de enfermedad. También se cree que el jarabe de saúco estimula el sistema inmunológico, y es común encontrar personas que toman este líquido para todas las enfermedades, y no solo para aquellas que involucran el sistema respiratorio.
El jarabe de saúco también se puede usar como medicina preventiva. Las personas toman una pequeña dosis todos los días, generalmente de 1 a 2 cucharaditas. Sienten que esto ayuda a mantener su sistema inmunológico fuerte y permite que sus cuerpos combatan muchas enfermedades. Por lo general, el jarabe se puede comprar en lugares como tiendas de alimentos naturales y lugares que llevan medicinas naturales, aunque también se puede hacer en casa.
Hay muchos métodos diferentes para hacer el jarabe, pero en general las bayas se deben romper y cocinar. Luego, el jugo se cuela para eliminar todo rastro de pulpa u otros desechos. Finalmente, el jugo se hierve hasta que espese, y se agrega un edulcorante como azúcar o miel para completar el proceso.