¿Qué es la raíz de regaliz?
La raíz de regaliz es la raíz de la planta de regaliz, un miembro de la familia de guisantes que ha sido cultivada por humanos durante miles de años. Además de ser utilizado como un sabor culinario, la raíz de regaliz también juega un papel en algunas prácticas médicas tradicionales, especialmente la medicina tradicional china (TCM), donde se conoce como ganao . El valor médico de la raíz de regaliz es un tema de debate; La mayoría de las pruebas científicas sugieren que puede no proporcionar que muchos beneficios, aunque no parece ser dañino.
Varias formas de raíz de regaliz están disponibles comercialmente. Muchas tiendas de alimentos naturales almacenan todas las raíces secas, que pueden moldearse en casa o usarse para hacer tisanos herbales. La raíz de regaliz también se puede encontrar en forma de polvo y cápsula, para las personas que la toman como un suplemento nutricional, y a menudo se encuentra en las mezclas de té de hierbas. El extracto de regaliz culinario también está disponible, para las personas que desean usarlo como un saborizante.
El sabor de la raíz de regaliz es dulce, conUn final persistente y un débil indicio de anís. De hecho, el anise se usa como sustituto de la raíz de regaliz en muchos dulces, ya que es más fuerte, con un sabor más afirmador. La dulzura de la raíz de regaliz es causada por el ácido glicirrozico, un compuesto naturalmente dulce que se libera lentamente en el sistema, a diferencia de la sacarosa, que tiene un efecto más inmediato.
En medicina, muchas personas han utilizado el regaliz, incluidos los antiguos griegos y egipcios. glycyrrhiza glabra , o regaliz europeo, es una de las especies más comunes, con los chinos usando g. uralensis , mientras que los estadounidenses cosechan g. Lepidota . Los fanáticos de Regrice Root creen que ayuda con las quejas intestinales como las úlceras, y también se puede consumir para tratar el dolor de garganta, la bronquitis y otros problemas respiratorios. Algunas personas también creen que la raíz de regaliz puede ser útil para infecciones virales como la hepatitis C, unAunque este uso puede no ser efectivo, según estudios de los Institutos Nacionales de Salud en los Estados Unidos.
Como aromatismo, la raíz de regaliz es una adición distintiva e interesante a los dulces. Sin embargo, las personas que tienen la intención de tomarlo como un suplemento dietético deben consultar a sus médicos, ya que puede entrar en conflicto con algunos medicamentos. Este es el caso con todos los suplementos herbales y los tratamientos médicos naturales; Un médico podrá brindar una mejor atención si tiene una imagen completa. También debe ver siempre un médico si los síntomas que está tratando no mejoran.