¿Cuál es la corteza de gustación?
La corteza ráfaga es el área del cerebro que controla el sentido del gusto. Está hecho de dos partes: el opérculo frontal y la ínsula anterior. Como parte del sistema de ráfaga, la corteza tiene una red de rutas y receptores que procesan la información del gusto, incluido el tipo de sabor e intensidad. Sin embargo, los receptores no procesan todos los gustos, y hay diferentes receptores para manejar cada tipo de gusto.
Un cuerpo humano tiene diferentes áreas para procesar información sensorial, y la corteza de gustación es el área que maneja los gustos. Es la estructura cerebral que transmite información sobre el tipo de gusto, además de la información sobre la intensidad de un gusto. La información que se recopila es procesada por la corteza y se envía a otras áreas del cerebro.
Dentro del sistema de ráfaga, hay muchos receptores. Estos receptores son responsables de recibir información y se clasifican en grupos en función de los gustos que detectan. Por ejemplo, los gustos dulces son Deted por un grupo de receptores. Los receptores luego transmiten la información por vías a la corteza de gustación para su procesamiento. Desde el área de Gustatory, el cerebro procesa la información sensorial y se transmite a través del resto del cuerpo.
Los receptores de sabor se encuentran en la boca, particularmente en la lengua y el paladar blando, la faringe y el esófago superior. Estos receptores son activados por los nervios. Las papilas gustativas en la lengua son el comienzo del proceso de sabor, y cada papilas gustativas puede tener hasta 100 pequeños receptores. Las papilas gustativas transmiten información del gusto a un nervio facial llamado Chorda tympani y un nervio craneal llamado nervio glossofaríngeo, y estos dos nervios transmiten información que recopilan los receptores de sabor al cerebro.
Distinguir entre diferentes tipos de gustos es un aspecto importante de la vida. Ciertos gustos están asociados con cosas quePuede ser dañino para el cuerpo, mientras que otros tipos de gustos están asociados con cosas que son agradables o útiles para el cuerpo. La corteza ráfaga puede distinguir entre venenos de sabor amargo y carbohidratos de sabor dulce. También ayuda a distinguir los sabores agrios y de sal que equilibran los ácidos o los gustos salados que están asociados con alimentos ricos en proteínas.
Aunque la corteza de ráfaga funciona dentro del ámbito del gusto, también funciona con otras áreas sensoriales. El sistema olfativo, por ejemplo, controla el sentido del olfato. A medida que se proban los alimentos, también se olen. En algunos casos, la capacidad de oler de una persona puede afectar la intensidad de los gustos.