¿Qué es una doble sal?

Las sales simples o "simples" consisten en un componente "catiónico" o cargado positivamente cargado y otro "aniónico" o cargado negativamente, cada sal que resulta de la combinación química de un ácido con una base. Una sal doble es similar, excepto que requiere que se cumplan dos condiciones específicas. Debe haber dos componentes catiónicos o dos componentes aniónicos, y las dos sales deben ser capaces de cristalizar juntos de manera regular. La última propiedad imparte al doble sal, una apariencia de ser una sustancia pura, en lugar de dos sustancias separadas. En realidad, una sal de doble cristalizada es una solución sólida.

Hay una serie de sales dobles bien conocidas que se encuentran en la cocina. Una de estas sales dobles es el alumno, el dodecahidrato de sulfato de aluminio químicamente potasio - Kal (So ₄ ) ₂ · 12h ₂ o. Se usa para mantener los encurtidos crujientes y es un componente ligeramente ácido de algunos polvos para hornear. La sal de doble sal también se usa en el agua de aguaLas plantas de tensión acelerarán la sedimentación y mejoran la claridad del agua a través del proceso de floculación, en el que las pequeñas partículas indeseables, mediante el uso de la carga eléctrica impartida por el alumbre, aumentan en tamaño, lo que permite una filtración y eliminación fácil. El alumno se usa como astringente en lápices estípticos, y para sus propiedades antibacterianas y propiedades catárticas en otras preparaciones médicas.

Utilizado en la preparación de alimentos comerciales, el tartrato de sodio de potasio de doble sal, el tetrahidrato, se conoce mejor como sal de Rochelle - KNA (C 4 H ₄ o ₆ ) · 4H ₂ o. Se usa más comúnmente en la fabricación de quesos, jaleas y mantequillas de frutas, aunque a veces se usa para amortiguar en la industria de los cosméticos. El amortiguador es propiedad de mantener un pH casi constante en presencia de adiciones incrementales de ácidos o bases. Esta DLa sal de Oule fue una de las primeras sustancias conocidas por producir electricidad cuando sus cristales se exprimen; Este fenómeno se llama "efecto piezoeléctrico". Otro uso histórico de la sal de Rochelle estaba en el proceso de espejos plateados.

de un interés continuo espectacular son sales dobles que exhiben interacciones metalofílicas. Estas interacciones son interacciones electrónicas de cáscara cerrada en las que los metales poseen las configuraciones de electrones D 10 y D 8 . En forma cristalina, las moléculas de sal de doble sal están alineadas por diseño para producir, en efecto, alambre eléctrico o conducto de grosor de un solo átomo. Tales cables están "aislados" por las porciones orgánicas, llamadas ligandos, de sus estructuras de doble sal. Dispositivos que emplean cables como estos son de especial interés en el campo de las comunicaciones, pero aunque se persiguen durante décadas, la aplicación práctica aún no se ha logrado.