¿Qué es un científico de alimentos?
Un científico de alimentos realiza pruebas de investigación y laboratorio sobre diferentes productos alimenticios. Él o ella podría tratar de determinar el contenido y el valor nutricional de ciertos alimentos, desarrollar mejores conservantes, implementar nuevas técnicas de embalaje y seguridad alimentaria o descubrir nuevas fuentes de alimentos. La mayoría de los profesionales trabajan en laboratorios de investigación y desarrollo en instalaciones de procesamiento de alimentos, aunque un científico de alimentos también podría encontrar empleo con una organización gubernamental.
Los profesionales empleados por plantas de procesamiento de alimentos crean nuevos productos y realizar inspecciones de control de calidad en las existentes. Un científico de alimentos en investigación y desarrollo analiza los componentes de los alimentos, como sus nutrientes, vitaminas, azúcares y grasas. Él o ella puede experimentar con ingredientes más saludables o nuevas estrategias de procesamiento para mejorar la calidad de los alimentos. Los científicos de alimentos también diseñan nuevos métodos de enlatado y envasado que promueven la longevidad de los productos comestibles. Los especialistas en control de calidad prueban productos después de elloshan sido procesados para garantizar que cumplan con los estándares establecidos por la industria alimentaria y el gobierno.
En los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) emplea a los científicos de alimentos para realizar inspecciones detalladas de plantas de procesamiento de alimentos, asegurando la seguridad de sus operaciones y productos. Un científico de alimentos que trabaja para la FDA puede hacer cumplir los códigos de salud y citar fábricas que no cumplen con los estándares. Él o ella puede realizar pruebas de laboratorio en productos para determinar la presencia de cualquier riesgo biológico o químico. Cuando los alimentos no pasan inspecciones, el científico a menudo tiene la autoridad para detener la producción y ofrecer soluciones para llevar los productos a los estándares. Él o ella escribe informes detallados y mantiene registros cuidadosos de las operaciones y violaciones de una instalación.
Para convertirse en un científico de alimentos, una persona generalmente debe tener al menos una licenciatura en tecnología alimentaria, aunque los científicos h HOping para realizar investigaciones independientes a menudo busca títulos avanzados. Los estudiantes comúnmente toman cursos de biología general y química, además de clases específicas de alimentos en procesamiento, ingeniería y microbiología. Un graduado que encuentra trabaja con una organización gubernamental o privada puede ser ofrecida capacitación pagada por científicos experimentados. A menudo se requiere certificación y capacitación adicionales en el análisis de riesgos para los científicos de los alimentos en puestos gubernamentales.
Hay una demanda constante de científicos calificados de alimentos para que se les ocurran alimentos nuevos y mejores. A medida que las personas se vuelven más conscientes de la salud, confían en los científicos de los alimentos para implementar pautas nutricionales más estrictas y crear excelentes golosinas y saludables. Los avances en tecnología y equipos de laboratorio están creando más empleos para los científicos de alimentos expertos en computadoras y de mentalidad mecánica, que pueden usar sus habilidades para programar y operar sistemas complejos de manera eficiente.