¿Qué es un porcentaje de concentración?
En química, el término "concentración" se refiere a la cantidad de un componente en una sustancia, en relación con la cantidad total de todos los componentes en esa sustancia. Hay varias formas de enumerar la concentración, la más común de ellas es alguna forma de "concentración porcentual". Por ejemplo, en una bolsa de fertilizante sólido, los porcentajes de nitrógeno, fósforo y potasio generalmente se enumeran en términos de peso por peso (p / p) o "porcentaje en peso". El alcohol en el vino figura en la lista de volumen por volumen (v / v) o "porcentaje en volumen". La solución salina (sal disuelta en agua) se enumera como concentración porcentual de peso por volumen (p / v).
Si el porcentaje de concentración es de las variedades w / w o v / v, generalmente no hay unidades de medida asociadas. Por ejemplo, la sal marina contiene aproximadamente 98 por ciento de cloruro de sodio (NaCl) más trazas de otros minerales. Por lo tanto, cada 10 onzas (oz) (283.5 g) de sal marina contiene aproximadamente 9.8 oz (277.83 g) de NaCl. El porcentaje en peso no necesita unidades, ya que el cloruro de sodio en el numerador está en onzas y el peso total en el denominador también está en onzas: las onzas cancelan las onzas. Si uno mide 100 libras (45.36 kg) de sal marina, contiene 98 libras (44.45 kg) de NaCl, y las unidades desaparecen nuevamente: las libras cancelan las libras.
Del mismo modo, una solución al 10 por ciento v / v de glicerina en agua no requiere unidades, ya sea que el volumen sea una copita (dr) o un litro (l). Las unidades en el numerador son, nuevamente, las mismas que en el denominador; Se cancelan entre ellos. Por otro lado, una solución de azúcar al 15 por ciento p / v tiene una unidad de peso en el numerador, pero una unidad de volumen en el denominador. Se define como un porcentaje, algo artificial; una solución al 1 por ciento contiene 1 gramo por 100 mililitros (ml) de solución. Esta forma de concentración porcentual se usa en las ciencias biológicas.
A veces, como en el caso de un ingrediente activo contenido en un medicamento, ya sea tableta, ungüento o jarabe, la concentración se compara con la concentración. Es similar para las bebidas alcohólicas, aunque la concentración o la fuerza de los "espíritus" generalmente se dan como "prueba". Ese término se relaciona muy estrechamente con el porcentaje de concentración; en los EE. UU., 80 pruebas equivalen exactamente al 40 por ciento en volumen. El término, sin embargo, se definió por primera vez en el Reino Unido como 7/4, y no 1/2, el porcentaje de concentración de alcohol. Esto se debe a que la conveniencia de los espíritus se demostró por la ignición de una mezcla con pólvora, que primero ocurre con éxito a una concentración de poco más del 57 por ciento en volumen, aproximadamente una relación de 7/4 del alcohol deseado al agua.