¿Qué es un fenol?
Un fenol es uno de varios compuestos químicamente activos que se encuentran en toda la naturaleza, especialmente en las plantas. Sus moléculas incluyen un grupo funcional hidroxilo (OH) unido al anillo de un compuesto aromático , una molécula que incluye al menos un anillo de átomos de carbono. Los fenoles exhiben una amplia gama de propiedades; Algunos son anunciados por sus beneficios para la salud, mientras que otros son venenos mortales. Algunos tienen importantes usos industriales como drogas o aditivos alimentarios. La palabra fenol también puede referirse al ácido carbólico (c 6 h 5 oh), el más simple de este grupo de productos químicos.
La categoría de fenol es químicamente similar a los alcoholes, pero los fenoles forman enlaces de hidrógeno más tensos con otros compuestos químicos. También se distinguen de los alcoholes por su mayor acidez, solubilidad y puntos de ebullición. La mayoría son incoloros, aunque algunos son de colores brillantes y juegan un papel importante en la pigmentación de la planta. Por lo general, son sólidos o líquidos a temperatura ambienteure.
Hay cientos de diferentes tipos de fenoles, y estos contribuyen a la variedad de la vida vegetal que se encuentra en la Tierra. Algunos, como antocianinas y flavonoides, proporcionan coloración. Otros, como Eugenol y Ketol, proporcionan aromas. Los fenoles también exhiben una amplia variedad de efectos sobre las vías biológicas de los humanos y otros animales. Estos incluyen todo, desde capsaicina, que hace que los pimientos calientes sean calientes, hasta los cannabinoides, el ingrediente activo de la marihuana. El propofol anestésico, el xilenol antiséptico y el ácido salicílico, un medicamento anti-acne común: cada uno es un fenol.
Muchos que son importantes para la salud humana son polifenoles, productos químicos hechos de varias moléculas de fenol encadenadas. Este grupo incluye los taninos, ligninas y flavonoides. Se cree que algunos polifenoles, como el tirosol y la oleuropeina, tienen propiedades antioxidantes. Otros pueden reducir la probabilidad de heaenfermedad de RT o cáncer. Se cree que al menos un polifenol, resveratrol, tiene potentes efectos antienvejecimiento.
Los polifenoles se pueden encontrar en aceite de oliva, pieles de frutas, hojas, bayas, té, café, chocolate, nueces y varias otras fuentes vegetales. Muchos se pueden encontrar en el vino, especialmente el vino tinto, donde contribuyen mucho al sabor y al color. Algunos han sido extraídos y convertidos en suplementos dietéticos. Dado que muchos beneficios para la salud se han asociado con estos compuestos, algunas personas atribuyen rápidamente otros beneficios menos establecidos para ellos. No todos los reclamos tienen una ciencia sólida detrás de esto; Deje que el comprador tenga cuidado.
Algunos fenoles son en realidad perjudiciales para la salud. Muchas plantas secretan compuestos fenólicos desagradables o venenosos para disuadir a los herbívoros. Uno, urushiol, causa la erupción asociada con la hiedra venenosa y el roble venenoso. Los taninos le dan a las bellotas su sabor amargo y son venenosos en dosis altas. El ácido carbólico causa quemaduras químicas y puede ser cancerígena. En resumen, desde elLa categoría abarca una variedad tan amplia de productos químicos, también abarca una amplia variedad de efectos en la salud humana.
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