¿Qué es un acetato?

Un acetato es un compuesto químico derivado del ácido acético, o vinagre doméstico ordinario, el producto de fermentación del vino. La estructura química del ácido consiste en un grupo metilo (CH 3 ) unido a un grupo de ácido carboxílico (COOH). Cuando se elimina el hidrógeno ácido carboxílico de ácido acético, el resto, CH 3 coo-, se llama "acetato" (taquigrafía, -Ac). Hay formas de acetato orgánicas e inorgánicas. Un ejemplo del primero es el éster etílico, o removedor aceitoso de la uña, mientras que el sodio es un acetato inorgánico. Uno de los polímeros más conocidos y comercialmente más importantes es el acetato de polivinilo de plástico (PVA).

Estos derivados de ácido acético encuentran aplicaciones muy diversificadas. Junto con su uso más importante como agente amortiguador, el acetato de sodio se puede encontrar en un entorno hospitalario, donde se usa en el tratamiento intravenoso de la condición metabólica de bajo sodio, la hiponatremia. Se usa ampliamente como agente saborizante en los alimentos, incluida la conveniencia TREATS, como las papas fritas de sal y vinagre. Curiosamente, el mismo compuesto se puede usar para hacer una forma inusual de calentador o almohadilla de calefacción. En el manejo de residuos, el acetato de sodio se usa para neutralizar el agua contaminada de ácido sulfúrico ácido por medio de la reacción de intercambio: Naac + H ₂ SO ₄ → Na ₂ SO ₄ + HAC, o acetato de sodio más ácido súzfúrico dada ácido sodio de sodio

Una clase de reacciones químicas muy importantes en la naturaleza es la reacción de biosíntesis de acetato. En este proceso, la complejidad química de las moléculas se incrementa a través de la adición enzimática de moléculas de ácido acético, generalmente mediada por bacterias. Este proceso se invoca para reemplazar ciertas reacciones sintéticas más costosas, particularmente en la industria del sabor. Un ejemplo es la producción de aceite de plátano, que se puede fabricar utilizando una bacteria diseñada, esicHerichia coli . Solo comprender el proceso también está demostrando ser valioso, lo que permite una investigación continua exitosa sobre la preservación de los delicados ésteres de fresa mediante el uso de la atmósfera controlada (CA).

El nitrato de celulosa fue una vez la variedad de películas estándar utilizada por la industria del cine, hasta aproximadamente la década de 1940. Esa sustancia es inestable y altamente inflamable; Los incendios de nitrato de celulosa son difíciles de extinguir y producir gases peligrosos, incluidos óxidos corrosivos de nitrógeno y monóxido de carbono. Muchas películas importantes producidas en nitrato de celulosa se han perdido para siempre debido a la oxidación degradativa. El stock de películas más reciente emplea acetato de celulosa, la llamada "película de seguridad". Desafortunadamente, incluso esta película mejorada está sujeta a degradación, aunque se puede conservar durante más de un siglo si se almacena en condiciones frías y secas.