¿Qué es la investigación bioquímica?
La investigación bioquímica combina elementos del estudio de la química y el estudio de la biología. Por lo tanto, es la investigación la que involucra, de alguna manera, la química de los seres vivos. Más que solo los átomos de componentes y moléculas u organismos, el campo analiza cómo se comportan las sustancias químicas en un organismo vivo. También puede llamarse "química biológica". La investigación puede incluir identificación y caracterización de estructuras y procesos; investigación de funciones, causas y efectos; análisis de relaciones distintas de la causa y el efecto; Intentos de síntesis e ingeniería, etc. Existen diferentes formas de caracterizar el campo de la bioquímica y describir lo que abarca la investigación bioquímica.
Una forma de dividir el campo de la investigación bioquímica es en cuatro secciones basadas en los principales piopolímeros: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Los carbohidratos son compuestos que contienen solo carbono, hidrógeno y oxígeno, combinados para formar alimentos como el azúcary almidón que es un elemento importante de las dietas de las personas y los animales. Los lípidos son compuestos orgánicos que no son solubles en agua y se almacenan en los cuerpos de los organismos vivos para reservas de energía. Las proteínas son macromoléculas compuestas de aminoácidos, especialmente aquellos que para un componente importante de las dietas humanas y animales, como carne, huevos, pescado, frijoles, productos lácteos, etc. Uno puede ver cuán importante es esta categorización para el campo cuando se ve revistas llamadas Investigación de Carbohidratos, Journal of Lipid Research, The Protein Journal e Nucleic Acids Research.
Otras formas de dividir la investigación bioquímica se manifiestan en planes académicos para cursos de estudio. Aquí, la naturaleza interdisciplinaria de la bioquímica, así como las posibilidades interdisciplinarias del campo se vuelven obvias. Las áreas académicas de especialización pueden no tener como objetivo dar un mapa completo del campo en ningún caso, pero lo hacenAyuda a ver cómo el cruce de bioquímica con otras disciplinas produce una visión diferente del campo.
Al observar varios programas de posgrado en bioquímica, se encuentra que la investigación bioquímica puede expresarse en una variedad de términos, a menudo con un enfoque en la investigación biomédica y la ciencia de los alimentos. Ejemplos de la primera incluyen áreas como la medicina molecular, la bioquímica del cáncer, la neurociencia y el envejecimiento, la farmacología, la toxicología, el desarrollo de células madre e inmunoquímica. El segundo puede incluir categorías como enzimología, nutrición y metabolismo; Toxicología alimentaria; Bioquímica para hacer vino; y elaboración de bioquímica.