¿Qué es la investigación de bioquímica?
La investigación de bioquímica se encuentra en la encrucijada de la química y la biología, buscando respuestas a preguntas sobre la química de los seres vivos y cómo se comportan las sustancias químicas en el entorno de una persona o animal o planta o otro ser vivo. También se llama tanto investigación bioquímica como química biológica. Según la Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos (BLS), la mayoría de los bioquímicos están involucrados en la investigación de bioquímica académica o industrial.
Los posibles temas de estudio van desde los complejos cambios químicos que ocurren a nivel celular hasta los procesos dentro de un ser vivo individual, como el crecimiento y la función cerebral, hasta los procesos que tienen lugar entre generaciones, como la herencia. Dentro de cualquiera de estas áreas, desde la célula única hasta el grupo familiar, o incluso en niveles más grandes, los bioquímicos pueden estudiar estructuras y sus funciones y procesos, causas y efectos bioquímicos, relaciones entre estructuras y órganos. Ellos también pueden enTentar a sintetizar o diseñar productos que desempeñen un papel en la ciencia médica, por ejemplo.
Con un enfoque en los compuestos orgánicos, la investigación bioquímica puede centrarse en uno de los cuatro tipos principales de materia orgánica que se encuentra en una célula. Un tipo es la proteína, las macromoléculas formadas por aminoácidos que forman un componente esencial de la dieta de personas y animales. Un segundo es los carbohidratos, compuestos compuestos completamente de oxígeno, carbono e hidrógeno, que se combinan en alimentos como azúcares, celulosa y almidones. Un tercero se llama grasas o lípidos, que son un mecanismo importante para proporcionar reservas de energía para los organismos. Cuarto son los ácidos nucleicos, que están presentes en todas las células y que son clave para la síntesis de proteínas y la transmisión de genes.
La nutrición es otra área importante de investigación de bioquímica y muchos bioquímicos están empleados en la industria alimentaria. Bioquímistas Estudian el bioquímicoStry de alimentos en sí mismo, así como cómo se usa en el cuerpo, lo que implica el estudio de la digestión. Se pueden probar nuevos procesos de alimentos para ver qué impacto, si es que tiene alguno, que tienen en la calidad nutricional del producto alimenticio, y se pueden idear nuevas ideas sobre cómo satisfacer las necesidades nutricionales especiales. Otras áreas de investigación bioquímica incluyen metabolismo, hormonas, sistema circulatorio, genética, enfermedades específicas, farmacología, desarrollo de células madre, toxicología e inmunoquímica.
La investigación bioquímica se estableció a fines del siglo XVIII. La primera vez que se sintetizó un compuesto orgánico en el laboratorio fue cuando Friedrich Wöhler sintetizó la urea en 1828. Hoy, la investigación de bioquímica continúa analizando algunas de las mismas áreas que interesaron a los científicos hace varios siglos, aunque utilizan diferentes equipos. Los investigadores de bioquímica tienen algunas herramientas muy especializadas a su disposición. Estos incluyen espectrofotometría, electroforesis en gel de ADN, cromatografía yespectrometría de masas.