¿Qué es la biotecnología de los alimentos?
Food Biotechnology es la aplicación de la ciencia a la mejora de la producción de alimentos. Tan pronto como los humanos comenzaron a participar en la reproducción selectiva de plantas y animales, practicaban la biotecnología. En la era moderna, esta ciencia es compleja e incluye herramientas como la modificación genética para garantizar resultados confiables y deseados. Las empresas privadas, las agencias gubernamentales e instituciones educativas tienen interés en este tema.
Un uso de la biotecnología alimentaria está en la producción de mejores cultivos. Estos incluyen cultivos con frutas más grandes, semillas y otros componentes utilizables, así como mayores rendimientos. Se puede ver un ejemplo con maíz. El ancestro salvaje más cercano de Corn es una hierba no notable con beneficios nutricionales mínimos. Las cepas de maíz modernas pueden crecer extremadamente rápido, producir oídos grandes y numerosos, y ofrecer una variedad de beneficios nutricionales, dependiendo de la tensión.Ier. Por ejemplo, los cultivos de campo se pueden criar o diseñar para la cosecha de máquinas, por lo que los granjas no necesitan elegir manualmente. Esto puede reducir los costos de producción, aumentar la seguridad para los trabajadores y mejorar los rendimientos. Del mismo modo, los animales pueden ser criados para madurar rápidamente y producir grandes cantidades de carne o leche.
.Los cultivos también se pueden modificar para agregar nutrientes, una práctica utilizada con algunas cepas de arroz desarrolladas para abordar la hambruna. Incluyen vitaminas que generalmente no están presentes en el arroz para reducir el riesgo de deficiencias de vitaminas en poblaciones empobrecidas. La biotecnología alimentaria puede implicar el desarrollo de pesticidas, herbicidas y resistencia a las plagas en los cultivos para reducir las pérdidas y permitir a los agricultores tratar químicamente a los cultivos para un mejor control. Esto puede requerir ingeniería genética en un laboratorio en algunos casos para lograr los rasgos necesarios.
Algunas biotecnología alimentaria no están directamente relacionadas con los alimentos, pero implica agriculturacultivos. Las compañías farmacéuticas pueden usar la ingeniería genética para obligar a las plantas a producir compuestos útiles, por ejemplo. Del mismo modo, los granos como el maíz se pueden diseñar para producir cargas más altas de aceites y otros compuestos que son útiles en la producción industrial. Los cultivos utilizados para hacer biocombustibles, por ejemplo, pueden diseñarse para proporcionar un mayor rendimiento por acre de material utilizable.
Las aplicaciones de la biotecnología alimentaria son muchas. Esta ciencia también es un tema de controversia en algunas regiones. La ingeniería genética de plantas y animales plantea preocupaciones éticas para algunas comunidades. Algunas organizaciones también han planteado preocupaciones médicas, preocupadas de que pueda haber impactos ocultos en la salud del uso de organismos genéticamente modificados.