¿Qué es la bioquímica nutricional?
La bioquímica nutricional es el estudio de la nutrición como ciencia. Mientras que la ciencia nutricional se compone de varios estudios en componentes alimenticios, nutrientes y su función con respecto a los humanos y otros mamíferos, la bioquímica nutricional se enfoca específicamente en los componentes químicos de nutrientes y cómo funcionan metabólicamente, fisiológicamente y bioquímicamente. La investigación bioquímica en este campo se centra principalmente en definir las regulaciones dietéticas para el público en general.
Una forma integradora de ciencia, la bioquímica nutricional utiliza otras ciencias, como la química, la biología y la física. Aplica estas ciencias específicamente al estudio de la salud, la dieta, la enfermedad y las conexiones que existen entre ellos. Para hacer esto, los bioquímicos pueden determinar las estructuras de diferentes nutrientes, o usar un laboratorio de bioquímica para descubrir cómo los nutrientes específicos podrían afectar el metabolismo. Dicha investigación puede conducir al desarrollo de políticas e intervenciones de salud pública.
malnutritoN es típicamente una seria preocupación para un bioquímico nutricional. A menudo es la causa de discapacidades, enfermedades y otros problemas debido a deficiencias nutricionales o sobrecarga. Estas afecciones pueden incluir diabetes, cáncer, defectos de nacimiento, obesidad y enfermedad cardiovascular. A través del estudio de la bioquímica nutricional, los científicos pueden desarrollar planes para contrarrestar estas aflicciones, identificando tanto las causas nutricionales como las medidas preventivas.
La genética también es comúnmente estudiada por bioquímistas nutricionales. Muchas enfermedades y factores dietéticos se ven afectados por la genética; Los bioquímicos pueden usar estudios genéticos para identificar estos diferentes efectos y mejorar la salud pública en general. La fortificación de muchos productos alimenticios diferentes, la promoción de dietas de bajo colesterol y la yodinización de la sal de la mesa se introdujeron en la sociedad a través de recomendaciones hechas a través de bioquímica nutricional FI FINdings.
Las personas interesadas en una carrera de bioquímica con un enfoque nutricional deben tener una sólida experiencia en química, física, biología y otras áreas de matemáticas y ciencias. Él o ella generalmente obtendría un título de cuatro años en un programa académico de ciencias nutricionales, inscribiéndose en cursos con un enfoque en la nutrición, así como los programas centrales de matemáticas y ciencias requeridas. Tales programas a menudo son altamente únicos; Algunos ya pueden estar basados en estudios nutricionales, mientras que otros están en conjunto con bioquímica, toxicología u otros programas médicos. También se puede requerir una pasantía durante los estudios de pregrado. En el nivel de posgrado, él o ella puede continuar hacia una maestría.
Los trabajos de bioquímica en nutrición pueden variar. Algunos bioquímicos nutricionales enseñan o realizan investigaciones para el gobierno, industrias farmacéuticas, compañías de biotecnología o universidades. También pueden trabajar en desarrollo de productos, marketing de alimentos o en la atención pública de salud o salud PCampos olicy.