Comment ouvrir mon propre restaurant de pizza?
Pour les personnes ayant un esprit d'entreprise et un amour pour la pizza, posséder un restaurant de pizza peut être un rêve devenu réalité. Plusieurs facteurs doivent entrer en jeu et de nombreuses décisions doivent être prises avant que le restaurant puisse ouvrir. La planification et la prévoyance sont des qualités importantes que le propriétaire doit posséder pour assurer le succès de son entreprise.
Un bon plan d’entreprise placera tout propriétaire potentiel dans la bonne direction, lui permettant de réfléchir au nombre de restaurants qu’elle souhaite et à la manière d’atteindre ses objectifs. Un plan d'entreprise est essentiel pour calculer les coûts de démarrage, qui peuvent atteindre plusieurs centaines de milliers de dollars, ainsi que les redevances, les redevances de franchisage et les frais de dépôt en magasin si une franchise est dans les plans. Plusieurs fois, une franchise exige que le propriétaire soit personnellement admissible à une certaine valeur nette et qu’il dispose d’une certaine quantité de liquidités.
Premièrement, quelques décisions de base doivent être prises. La pizzeria sera soit une entreprise «familiale», soit une franchise. S'il s'agit d'une entreprise «familiale», plusieurs considérations supplémentaires doivent être prises en compte. Par exemple, quel style de pizza sera disponible - style New York, Style Chicago ou style Saint-Louis, pour n'en nommer que quelques-uns. En outre, l'image de marque et le marketing seront essentiels pour une pizzeria qui ne fait pas partie d'une franchise bien connue.
Ensuite, que ce soit pour les restaurants de pizza ou les franchises «familiales», l’emplacement est l’un des facteurs les plus importants. L'emplacement idéal générera beaucoup de circulation - pas trop loin des sentiers battus. Les gens de la région auront une affinité pour la pizza. Par exemple, une zone entourée de maisons de soins infirmiers ou de condos avec services de logement avec assistance pourrait ne pas être la meilleure idée. Cependant, une région avec beaucoup d'étudiants, de familles et de travailleurs occupés peut être formidable.
Une fois l'emplacement déterminé, vous devez trouver l'espace réel du restaurant. En règle générale, une pizzeria à emporter et à livrer devrait mesurer entre 1 200 et 1 400 pieds carrés (366 et 427 mètres carrés). S'il doit y avoir un coin salon dans le restaurant, il doit être beaucoup plus grand.
La recherche de fournisseurs d’aliments et d’équipements est la prochaine sur la liste. Avec une franchise, ces décisions sont généralement prises à l'avance par la société mère. Cependant, ils peuvent toujours représenter une dépense réelle, que le restaurant soit une franchise ou une entreprise «familiale». Des aliments, des boîtes, des couverts (en plastique ou en métal), des condiments, des meubles, des ordinateurs, des téléphones, des fours, des réfrigérateurs, des menus, des coupons, de la publicité et bien plus encore pour réussir un pizzéria. De plus, il faut passer du temps à trouver des travailleurs fiables, puis à avoir la capacité de leur payer leur salaire.