Qu'est-ce qu'une aire de restauration?
La plupart des centres commerciaux modernes offrent aux visiteurs des équipements tels que des toilettes publiques, des kiosques d'information, des services d'emballage de cadeaux et des services de garde supervisés. Cependant, l'un des éléments communaux les plus populaires d'un centre commercial est une collection de divers restaurants connus sous le nom de Courage de restauration . Cette zone offre aux visiteurs du centre commercial un éventail de restaurants, des franchises locales aux chaînes spécialisées. Les lieux fonctionnent généralement côte à côte, avec une salle à manger communautaire centralisée pour accueillir les clients.
Une aire de restauration est généralement située à proximité de l'un des plus grands "magasins d'ancrage" dans un centre commercial, ou bien dans un endroit pratique pour les livraisons de camions. L'emplacement a tendance à en faire un point de destination, encourageant les acheteurs à parcourir les petits magasins et les kiosques le long du parcours. Alors que certains vendeurs d'aliments spécialisés peuvent louer des espaces plus centralisés, la plupart des propriétaires de restaurants à service complet préfèrent la piscine de clients potentiels créés dans une aire de restauration.
Bien que de nombreux centres commerciaux aientE Restaurants à thème à service complet ailleurs, l'aire de restauration offre aux clients la possibilité d'échantillonner de nombreux styles de restauration rapide différents. Un conjoint peut vouloir de la nourriture chinoise, par exemple, tandis que l'autre peut avoir une préférence pour la cuisine italienne. Les enfants veulent souvent différents types de nourriture que leurs parents, donc cette caractéristique permet à chaque membre de la famille d'acheter différents repas à différents endroits et de manger ensemble dans une salle à manger commune.
Les vendeurs de nourriture qui offrent des plats exotiques ou internationaux trouvent souvent plus facile d'exploiter un débouché plus petit dans une aire de restauration plutôt que d'investir dans un bâtiment autonome ou un restaurant indépendant ailleurs dans le centre commercial. Les clients sont souvent plus disposés à goûter des aliments inhabituels ou ethniques lorsque toutes les options sont regroupées. Il n'est pas rare que les employés offrent des échantillons gratuits de leurs produits à des clients potentiels marchant dans la région.
Une aire de restauration du centre commercial peut également offrir des aliments spécialisés tels que les biscuits gastronomiques, les smoothies aux fruits, les boissons au café, les bretzels mous ou la crème glacée premium. Ces magasins spécialisés peuvent ne pas attirer de nombreux clients par eux-mêmes, mais lorsqu'ils sont situés à côté d'autres restaurants, leurs ventes ont tendance à augmenter considérablement. Les restaurants individuels ont tendance à bénéficier d'un type de synergie, car les clients d'un lieu recherchent des plats d'accompagnement, des desserts ou des boissons à partir d'un autre.
Certains restaurants de chaîne populaires offrent aux clients les mêmes articles de menu trouvés dans leurs grands magasins, mais d'autres peuvent offrir un menu plus restreint en raison d'un stockage ou d'un espace de préparation limité. De nombreux restaurants de l'aire de restauration limitent également leurs offres à des articles qui peuvent être servis dans un court laps de temps, tels que des sandwichs, des articles latéraux frits et des produits pré-cuits. Les condiments, les ustensiles jetables, les serviettes et autres articles sont généralement situés dans une ligne de service conçue pour un service de restauration rapide efficace.
une aire de restauration est souvent l'une des plus pDes destinations opulaires pour les acheteurs occasionnels qui veulent passer plusieurs heures dans un centre commercial animé. Il peut également s'agir du seul débouché local pour certains aliments spécialisés ou ethniques, ce qui crée un autre type d'attraction pour les propriétaires de restaurants.