Qu'est-ce qu'un food food?
La plupart des centres commerciaux modernes offrent aux visiteurs des commodités telles que des toilettes publiques, des kiosques d’information, des services d’emballage de cadeaux et des services de garde supervisés. L'un des éléments communs les plus populaires d'un centre commercial, cependant, est une collection de restaurants divers connue sous le nom de food court . Cette zone offre aux visiteurs du centre commercial un éventail de restaurants, allant des franchises locales aux chaînes spécialisées. Les sites fonctionnent généralement côte à côte, avec une salle à manger commune centralisée pour accueillir les clients.
Une aire de restauration est généralement située à proximité de l’un des plus grands «magasins piliers» d’un centre commercial, ou bien dans un lieu propice aux livraisons par camion. Son emplacement en fait un lieu de destination, incitant les acheteurs à parcourir les plus petits magasins et les kiosques situés le long du parcours. Bien que certains vendeurs d’aliments spécialisés puissent louer des espaces plus centralisés, la plupart des restaurateurs à service complet préfèrent le bassin de clients potentiels créé dans une aire de restauration.
Bien que de nombreux centres commerciaux aient des restaurants à thème à service complet ailleurs, l’aire de restauration offre aux clients l’occasion de goûter à de nombreux styles de restauration rapide. Un conjoint peut vouloir de la nourriture chinoise, par exemple, tandis que l'autre peut avoir une préférence pour la nourriture italienne. Les enfants veulent souvent des types de nourriture différents de ceux de leurs parents. Cette fonction permet donc à chaque membre de la famille d’acheter des repas différents à des endroits différents tout en mangeant ensemble dans une salle à manger commune.
Les vendeurs de produits alimentaires qui proposent des plats exotiques ou internationaux trouvent souvent plus facile d'exploiter un petit point de vente dans un food court plutôt que d'investir dans un bâtiment indépendant ou un restaurant indépendant situé ailleurs dans le centre commercial. Les clients sont souvent plus disposés à goûter des aliments inhabituels ou ethniques lorsque toutes les options sont regroupées. Il n’est pas rare que les employés offrent des échantillons gratuits de leurs produits aux clients potentiels qui se promènent dans la région.
Une aire de restauration dans un centre commercial peut également proposer des spécialités telles que des biscuits gastronomiques, des smoothies aux fruits, des boissons au café, des bretzels ou des glaces de qualité supérieure. Ces magasins spécialisés n'attirent peut-être pas beaucoup de clients, mais leurs ventes ont tendance à augmenter considérablement lorsqu'ils sont situés à proximité d'autres restaurants. Les restaurants individuels ont tendance à bénéficier d'un type de synergie, les clients d'un lieu cherchant des accompagnements, des desserts ou des boissons dans un autre.
Certaines chaînes de restaurants populaires proposent aux clients les mêmes éléments de menu que ceux proposés dans leurs grands magasins, mais d'autres offrent un menu plus restreint en raison de l'espace de stockage ou de préparation limité. De nombreux restaurants situés dans les aires de restauration limitent également leurs offres à des plats qui peuvent être servis en peu de temps, tels que des sandwichs, des pâtisseries et des produits précuits. Les condiments, les ustensiles jetables, les serviettes de table et autres articles sont généralement situés dans une ligne de service conçue pour un service de restauration rapide efficace.
Une aire de restauration est souvent l’une des destinations les plus prisées des acheteurs occasionnels qui souhaitent passer plusieurs heures dans un centre commercial animé. Il se peut également que ce soit le seul point de vente local de certains aliments spécialisés ou ethniques, ce qui crée un type d'attraction différent pour les restaurateurs.