Que devrais-je savoir sur la comptabilité des restaurants?
Vous devez savoir que la comptabilité d'un restaurant représente tout l'argent entrant et sortant d'une entreprise de vente d'aliments. La majeure partie de l'argent entrant dans un restaurant provient de la salle à manger, du bar et des transactions en attente. Les restaurants doivent souvent payer de nombreux fournisseurs, factures et employés. Les marges de profits et pertes d'un restaurant sont déterminées en équilibrant les chiffres de vente et de paiement. De nombreux propriétaires d'entreprise externalisent leurs procédures comptables à des sociétés spécialisées dans la comptabilité de restaurants.
Des services professionnels de comptabilité sont généralement sous-traités pour gérer toute la comptabilité d'un restaurant. Les reçus de paiement, les reçus de vente et les bordereaux de dépôt bancaire sont généralement catalogués quotidiennement pour être revus par l'agence de tenue de livres. La comptabilité externalisée est une mesure qui fait gagner du temps et qui est presque toujours rentable. Une compréhension générale de la gestion des restaurants et des procédures comptables facilite généralement la lecture et la compréhension des rapports de comptabilité. Un cabinet comptable expérimenté peut aider un restaurant à trouver des moyens d’économiser de l’argent et d’augmenter ses marges bénéficiaires.
La comptabilité de restaurant est un outil puissant pour guider une entreprise alimentaire vers la rentabilité. Les ventes d’aliments et de boissons génèrent souvent tous les bénéfices d’un restaurant prospère. Une comptabilité de restaurant détaillée peut montrer au propriétaire d’une entreprise quels éléments du restaurant rapportent le plus d’argent. Un restaurateur peut à tout moment déplacer les offres de l'établissement vers l'argent en suivant de près les chiffres de vente. Les révisions apportées aux promotions et aux menus des restaurants sont souvent le résultat direct d’un examen comptable.
L'exploitation d'un restaurant comporte de nombreux coûts autres que la nourriture et les salaires des employés. Les coûts immobiliers, les frais d'assurance et les paiements de prêt peuvent parfois être trop difficiles à gérer pour un chef d'entreprise sans la comptabilité du restaurant. Les problèmes de paiement avec les fournisseurs de produits et d'équipements sont beaucoup plus faciles à résoudre lorsque les enregistrements de réception sont correctement documentés via la comptabilité du restaurant. Les procédures de tenue de livres sans papier dans les restaurants exigent que tous les reçus et factures de paiement soient numérisés pour créer une copie numérique permanente.
Les services de comptabilité gèrent principalement la paperasse hors site, ce qui peut réduire le vol interne. Les sociétés comptables communiquent généralement directement avec le propriétaire et sont beaucoup moins susceptibles de manipuler des chiffres sans avoir accès à de l'argent. Un gérant de restaurant peut avoir des raisons de modifier les chiffres de vente dans un grand livre pour couvrir les fonds manquants. En fournissant aux comptables hors site un accès aux reçus détaillés d'un point de vente ou d'un système de point de vente, le système permet souvent de découvrir ou d'éliminer les manipulations de vente. La perspective impartiale d'un cabinet comptable externe peut clarifier les divergences et orienter les décisions futures en matière de personnel.